Como cultivar sálvia culinária

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A sálvia é uma erva que está intimamente associada a pratos de aves, mas é muito mais versátil. É também uma das ervas perenes mais fáceis de cultivar.

Sábio culinário refere-se a um pequeno grupo do gênero Salvia . São subshrubs perenes perenes com folhas acinzentadas e lanosas que adicionam um frescor almiscarado e terroso aos alimentos. Picos de flores roxas / azuis aparecem no meio do verão.

Nome botânico

Nomes comuns

Sábio comum, sábio de jardim

Zonas de resistência

As plantas prudentes serão perenes nas zonas de resistência 5 a 9. do USDA O sábio comum tende a ser um pouco mais duro do que as variedades mais ornamentais, como o dourado, o roxo e o tricolor.

Exposição ao sol

Para plantas saudáveis, dê pleno sol às plantas sálvia. Em zonas quentes, USDA 8 ou superior, eles podem lidar com alguma sombra da tarde, mas precisam de um pouco de sol ou brisa para secar a umidade das folhas e evitar apodrecer.

Tamanho maduro

A maioria das variedades de sálvia culinária cresce cerca de um a dois pés de altura por dois a três pés de largura, especialmente quando em flor. Você provavelmente estará cortando e cortando, o que limitará seu tamanho e fará com que as plantas se espalhem em vez de crescerem alto.

Período de floração

As plantas prudentes florescem no meio do verão. Eles podem florescer no primeiro ano, dependendo do tamanho e do local, mas você realmente está cultivando as plantas para as folhas.

Permita que as plantas cresçam não colhidas pelo primeiro ano, para que possam se estabelecer. Depois disso, você pode colher as folhas a qualquer momento, embora elas sejam consideradas o melhor possível antes ou logo após a floração. Você pode até deixar a neve de lado e colher no inverno.

Projeto

Sage rapidamente se torna um pequeno arbusto lenhoso que pode precisar ser substituído a cada três a quatro anos. A colheita e poda freqüentes ajudam a revigorar as plantas sálvia. Enquanto uma planta sálvia está no auge, ela é uma adição atraente para os jardins de ervas e para as bordas ornamentais. As variedades roxa, dourada e tricolor funcionam especialmente bem como plantas de orla, para bordas ou caminhos.

Variedades sugeridas

A Salvia officinalis comum é excelente para uso como tempero e é pouco exigente no jardim. Para variedade e atratividade, tente um dos seguintes.

Tricolor: Esta planta não tem o tamanho de S. officinalis , mas a variação de suas folhas verdes, brancas e rosa / roxas a torna tão ornamental quanto uma erva culinária. Roxo ( s. Purpurescens ): Este tem folhas jovens roxas profundas que amadurecem até um bordô. Aurea: É um cultivador compacto com folhas amarelas suaves e flores roxas.

Usando e Cozinhando

As novas folhas de sálvia são mais saborosas do que as folhas mais velhas em caules lenhosos; portanto, não tenha medo de colher. As folhas de sálvia são um tempero popular para aves e carne. Eles podem ser usados frescos e secos, até fritos. Sage também faz um bom chá.

Sage armazena bem como uma erva seca. O sabor é mais intenso se você secar as folhas inteiras e esfarelar conforme necessário.

Além do tempero, folhas e galhos de sálvia são frequentemente apresentados em artesanato, como grinaldas, onde adicionam cor, textura e aroma.

Dicas de cultivo

As plantas prudentes podem ser iniciadas a partir de sementes, mudas de raízes ou transplantes. As sementes de sálvia precisam ser semeadas enquanto frescas. A semente não armazena bem e até fresca, não é terrivelmente confiável e é lenta para germinar.

As estacas de raiz podem ser propagadas por camadas. De fato, galhos que tocam o chão geralmente estabelecem raízes por conta própria. Se isso acontecer, você pode separar a seção enraizada da planta original e transplantá-la.

Felizmente, com preços razoáveis, pequenas plantas sábias podem ser encontradas na maioria dos centros de jardinagem na primavera. Este é o método mais fácil de obter uma planta estabelecida rapidamente.

Sage prefere um local quente e ensolarado, embora não desfrute de calor extremo. Não é particular sobre o solo, exceto que ele é bem drenado.

Cuidado e manutenção

A poda após a floração mantém as plantas atraentes e evita que elas fiquem muito lenhosas e pernadas.

Sage é muito tolerante à seca e não gosta de se sentar em solo úmido. As folhas ficarão mofo se puderem ficar úmidas, de modo que a água não seja frequente.

Os óleos essenciais das ervas são mais fortes quando cultivados em um solo magro. Vá devagar com o fertilizante. É melhor simplesmente vestir-se com matéria orgânica na primavera.

Sage está muito feliz crescendo em recipientes. Se você quiser cultivar sálvia em ambientes fechados, precisará fornecer luz forte e direta.