O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Esta deliciosa receita reconfortante vem do meu segundo livro de receitas "O Grande Vegano Sem Glúten Come de Todo o Mundo" e é um dos meus pratos favoritos de comida caseira para se preparar para os entes queridos. Você precisará de uma fritadeira para obter a textura mais autêntica "frango frito", mas também pode assar esses rissóis em um tapete de silicone em um forno pré-aquecido a 400 F por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar.
De Great Vegan Eats Around the World, reimpresso com permissão do editor: "É difícil resistir a este prato de lamber os dedos e muito parecido com o bife frito com frango que comi nos meus dias pré-veganos. Mesmo que você não é um grande fã de tempeh (como eu), experimente este prato. A "pele" crocante e crocante desta receita o converterá imediatamente."
Ingredientes
- Para o Tempeh:
- 1 bloco de tempeh (8 onças, cortado em 4 "bifes" pares)
- 1 xícara de farinha de arroz (farinha de arroz integral superfina ou farinha de trigo)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tempero de frango frito
- Para a massa:
- 1/2 colher de sopa de sementes de chia (moído com 1/4 de xícara de água)
- 1/2 xícara de leite de amêndoa
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
- 1/4 de xícara de óleo vegetal (para fritar; mais ou menos conforme necessário)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de margarina (vegana, como Earth Balance, amolecida)
- 1/4 xícara de farinha de arroz (farinha de arroz integral superfina ou farinha de trigo)
- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó (vegano com sabor de pintinho)
- pimenta preta a gosto
- 1 xícara de leite de amêndoa
- sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Lave o tempeh brevemente em água corrente e coloque-o em um prato.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Misture o arroz integral superfino ou a farinha de trigo com o sal marinho e o tempero de frango frito. Deixou de lado.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Prepare a massa misturando todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e deixe descansar por 5 minutos.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Pré-aqueça sua fritadeira a 365 F.
Mergulhe os bifes umedecidos de tempeh na mistura de farinha seca, depois na massa para cobrir e, novamente, na mistura de farinha seca.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Coloque imediatamente no óleo quente e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até dourar. Coloque os bifes fritos de tempeh em um saco de papel ou superfície coberta com toalha de papel para absorver o óleo extra.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Faça o molho misturando a margarina e a farinha de arroz integral superfina ou farinha de trigo em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Adicione o caldo de legumes em pó, uma boa quantidade de pimenta preta moída na hora e 1 xícara de leite de amêndoa. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos. Sal a gosto.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Para servir, faça beicinho sobre o molho frito de tempeh e sirva quente.
O abeto vermelho come / Anastasiia Tretiak
Tags de receita:
- vegetariano
- Tempeh frito
- jantar
- americano
