Diana Rattray
- Total: 2 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
Este ensopado de carne saboroso é fácil de preparar, e os ingredientes e temperos fazem com que o ensopado tenha um sabor saudável. Os delicados sabores de carne e pimenta são combinados com feijão e milho para uma refeição fabulosa todos os dias. Também é um excelente prato para fazer uma festa ou um evento de utilização não autorizada, e pode ser mantido quente no fogão lento para servir.
Este ensopado saudável faz uma refeição fabulosa com pão de milho fresco. Ou sirva o ensopado com biscoitos ou pãezinhos crocantes. Também é delicioso servido com waffles de fubá.
Alguns outros ingredientes que podem ser adicionados ao ensopado incluem pimentas de jalapeno picadas, flocos de pimenta vermelha esmagados ou pimentões ancho secos defumados.
Ingredientes
- 2 libras de chuck guisado de carne
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó de boa qualidade
- 1 lata / 14, 5 onças de tomate picado, comum, com pimentão ou picante ao estilo de pimenta
- 1 lata / 4 onças de pimentão verde suave picado
- 1 xícara de caldo de carne com pouco sódio ou sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de água
- 2 latas de feijão ou feijão vermelho pequeno (28 a 32 onças no total)
- 1 lata de milho inteiro, escorrido (aproximadamente 15 onças)
Passos para torná-lo
Corte a carne em cubos de 1, 2 cm.
Aqueça o óleo vegetal em um forno ou panela holandesa pesado em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione os cubos de carne. Cozinhe, mexendo sempre até que a carne esteja dourada. Retire a carne com uma escumadeira e escorra todas as colheres, exceto 2 colheres de sopa.
Reduza o fogo para médio e adicione a cebola e o pimentão verde. Cozinhe, mexendo até as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione o alho e o pó de pimenta à mistura de cebola e pimentão. Continue cozinhando, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto.
Adicione o tomate e o pimentão verde e junte o caldo de carne, o sal e a pimenta. Retorne a carne para a panela e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 1 1/2 a 2 horas, ou até a carne ficar macia.
Escorra o feijão - não é necessário enxaguar - e o milho e adicione-o à mistura do ensopado. Traga o ensopado de volta para ferver.
Em uma xícara, misture a farinha com 1/4 de xícara de água fria; mexa no ensopado. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
Tags de receita:
- feijões
- entrada
- americano
- outono
