Um guia para tomates e seus usos

Tudo sobre tomates

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O tomate é o vegetal pôster - a causa célebre, se você desejar - de refeições sazonais e locais. Encontrar tomates com gosto de tomate pode ser o maior atrativo para os mercados de agricultores em todo o país. Veja aqui como escolher e usar essas jóias de verão.

Como escolher os melhores tomates

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Quantas vezes todos compramos tomates de aparência perfeita na loja apenas para morder cogumelos sem sabor? Uma vez é uma vez com muita frequência, francamente. Embora não possamos garantir que essas dicas o salvarão para sempre desse destino, elas devem manter essas incidências em um nível mínimo.

1. Look Não se preocupe com tomates de formas estranhas. Até a pele rachada é boa, mas o suco vazando e os pontos fracos não são. Sensação Escolha tomates que pareçam pesados ​​por seu tamanho. Cheiro Os tomates devem ter cheiro de terra e tomate, nunca mofados ou chatos. Gosto É aqui que as compras no mercado dos agricultores realmente valem a pena - você pode provar os tomates antes de comprá-los.

Além disso, apesar de toda a confusão em torno dos tomates "da herança", tememos que as pessoas às vezes percam de vista os indicadores mais importantes de um tomate saboroso. Os melhores tomates tendem a ser:

1. Cultivo a seco, o que significa que as plantas de tomate não são regadas depois de colocadas as flores, forçando as plantas a trabalhar um pouco mais para produzir os tomates e levando a um sabor melhor e mais profundo. Saiba mais sobre agricultura a seco aqui. Amadurecido em videira, ou seja, os tomates foram amadurecidos na videira antes de serem colhidos (não simplesmente deixados na videira quando levados à loja). Cultivados localmente, porque os tomates cultivados conforme descrito acima são criaturas delicadas que não são adequadas para viagens longas.

Variedades de tomate

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Longe vão os dias em que os tomates eram necessariamente vermelhos e bife (embora nunca recusássemos um tomate bife fatiado, bem maduro e perfeitamente maduro, polvilhado com sal!). Encontre sua variedade favorita de tomate com esses guias.

Observe que variedades diferentes têm pontos fortes diferentes. Variedades suaves e suculentas da herança podem ser as melhores para simplesmente fatiar e servir com uma pitada de sal; Romas híbridos mais secos ou Early Girls são as melhores escolhas para fazer o molho. Muitas variedades verdes têm um sabor mais suave, mas podem ser perfeitas para uma salada que precisa de um toque mais leve do sabor "tomate".

A melhor maneira de armazenar tomates em casa

Molly Watson

Trate os tomates com cuidado. As variedades de tomate da herança, em particular, tendem a ser bastante frágeis. Portanto, não empilhe os tomates em uma sacola onde seu peso se esmague e sempre retire os tomates que amadurecem de suas videiras (ou o caule delas) para evitar que as videiras afiadas façam buracos em sua preciosa carga.

Acima de tudo, nunca leve à geladeira tomates. Temperaturas abaixo de 50 ° C tornam os tomates moles e carnudos.

Melhor armazená-los em uma tigela larga em temperatura ambiente e usá-los rapidamente.

Saladas de tomate de verão simplesmente deslumbrantes

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Fatiado e salgado ou picado e jogado em saladas são uma maneira fácil e deliciosa de apreciar o sabor maravilhoso de tomates realmente maduros e bem crescidos.

Receitas rápidas e fáceis com tomates crus

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Tomates crus são saborosos em mais do que apenas saladas. Essas receitas mantêm o sabor brilhante de tomates crus perfeitamente maduros na vanguarda. Algumas receitas simples de não cozinhar, enquanto outras têm elementos cozidos, mantendo o tomate absolutamente fresco:

Receitas fáceis do tomate cozinhado verão

Molly Watson

Use estas receitas deliciosas para começar a cozinhar com tomates. Todos eles foram desenvolvidos para aproveitar o sabor brilhante e a maturação dos tomates locais frescos.

Mantenha esse ótimo sabor de tomate por mais tempo

Molly Watson

Estenda a estação do tomate com estas receitas.

Como cultivar seus próprios tomates

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Agora isso é local! Todos os clichês sobre tomates quentes do sol do jardim da avó não podem tirar o fato de que nenhum tomate tem um sabor tão bom quanto um fresco da videira, comido com os pés ainda no solo cobrindo as raízes. Veja aqui como cultivar seus próprios tomates orgânicos.