O abeto / Elaine Lemm
- Total: 2 horas 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
Existem alguns pudins que simplesmente nunca saem de moda, e um pudim de arroz tradicional britânico é um deles. Esse pudim simples é apreciado nessas praias há séculos e não está prestes a desaparecer.
Fazer um pudim de arroz é tão simples e perfeito se você já aqueceu o forno para preparar um jantar, fazer um pouco de assado ou assar aos domingos. Basta colocar o pudim de arroz e deixar cozinhar.
Ingredientes
- 850 ml de leite integral
- 285 ml de creme duplo
- 1 vagem de baunilha (dividida)
- 110 gramas de arroz de grão curto (pudim)
- 1 onça / 25 gramas de açúcar refinado
- 2 tiras de raspas de limão
- 1 noz-moscada
- 1 onça / 25 gramas de manteiga (use um pouco para untar o prato)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 300 F / 150 C Gas Mark 2.
Unte levemente com manteiga um prato para pudim de 1, 25 litro.
Coloque o leite e o creme em uma panela. Raspe as sementes da vagem de baunilha usando as costas de uma faca. Adicione as sementes à panela e, finalmente, adicione a vagem de baunilha. Aqueça o leite e o creme com muito cuidado e não ferva. Quando o leite estiver aquecido, retire do fogo e deixe em infusão por 5 minutos. Retire a vagem de baunilha.
Polvilhe o arroz e o açúcar na travessa untada. Despeje o leite quente e mexa bem. Adicione as tiras de limão, mexa novamente.
Finalmente, rale uma camada grossa e decente de noz-moscada por cima. Não tenha vergonha disso, você não pode comer muita noz-moscada no topo de um pudim de arroz.
Coloque o prato em uma assadeira e coloque-o cuidadosamente no centro do forno pré-aquecido e asse por 2 a 2 1/2 horas, até que o pudim de arroz fique espesso e cremoso com uma pele deliciosamente grossa e noz-moscada.
Sirva sozinho ou com frutas cozidas - sugerimos peras escalfadas ou ruibarbo assado! Você também pode adicionar um monte de geléia caseira por cima.
Dicas
- O sucesso vem do uso de leite integral (leite com gordura) e um pouco de creme. Se você estiver assistindo as calorias, reduza para um leite semidesnatado. Esteja avisado, porém, não será tão cremoso quanto usar gordura total, mas ainda terá um bom sabor. Não jogue vagens de baunilha fora, mesmo se você tiver raspado as sementes; coloque-os em um pote de açúcar com uma tampa bem apertada. Toda vez que você tiver um pod usado, coloque-o no pote. As vagens darão sabor ao açúcar com o doce aroma de baunilha, que você poderá usar em assados, sorvetes ou sobremesas.
Tags de receita:
- pudim
- sobremesa
- britânico
- de volta à escola
