O Spruce Eats / Teena Agnel
- Total: 90 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 24 porções (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 81mg | 27% |
| Sódio 139mg | 6% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta torta de creme é uma sobremesa grega favorita. Se você conseguir passar pelo nome do trava-língua, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) também pode facilmente se tornar sua pastelaria grega favorita. É uma combinação divina de creme cremoso e massa de filo escamosa que é assada com perfeição dourada e depois encharcada com um xarope de limão e laranja com infusão.
A única ressalva é que esta sobremesa é melhor servida no mesmo dia em que é feita. Uma vez refrigerado, o creme tende a endurecer e perde sua textura adorável. Portanto, não deixe de preparar, assar e aproveitar o mesmo dia!
Ingredientes
- Para o creme
- 6 xícaras de leite
- 1 1/4 xícaras de sêmola fina (você pode substituir a farina)
- 6 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Pelo Galaktoboureko
- Folhas de massa folhada de 1 libra
- 2 palitos de manteiga sem sal (derretida, para escovar phyllo)
- Para o xarope
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Pedaço de casca de limão de duas polegadas
- Pedaço de casca de laranja de 5 cm
- Suco de 1/2 limão
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essa torta de creme é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça o creme
Junte os ingredientes.
O Spruce Eats / Julia Hartbeck
Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio-alto até ferver.
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Adicione a sêmola e mexa com um batedor. Abaixe o fogo para médio-baixo.
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Usando uma batedeira, bata as gemas com o açúcar em uma tigela.
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Coloque uma xícara de leite aquecido na mistura de ovos para temperar.
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Em seguida, adicione a mistura de gema de ovo à panela.
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Continue a cozinhar em fogo médio-baixo até que o creme comece a engrossar, mexendo continuamente.
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Quando o creme engrossar, retire do fogo e misture o extrato de baunilha e a manteiga. Deixou de lado.
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Monte o Galaktoboureko
Junte os ingredientes.
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Remova com cuidado o rolo filo da manga de plástico. A maioria dos pacotes vem em folhas de 12 x 18 polegadas quando totalmente abertas. Usando uma tesoura ou faca afiada, corte as folhas ao meio para fazer duas pilhas de folhas de 9 x 12 polegadas. Para evitar a secagem, cubra uma pilha com papel de cera e uma toalha de papel úmida enquanto trabalha com a outra.
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Pré-aqueça o forno a 350 F.
Usando uma escova de pastelaria, escove o fundo e os lados de uma panela retangular de 20 cm com manteiga derretida.
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Comece colocando camadas de uma a uma no fundo da panela, escovando-as cuidadosamente com manteiga derretida. Você usará aproximadamente metade das folhas de phyllo no fundo da massa.
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Quando você tiver quase a metade das folhas em camadas, coloque duas folhas de phyllo para que elas se estendam metade da panela e metade da panela horizontalmente.
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Adicione o creme em uma camada uniforme em cima das folhas, alisando a superfície com uma espátula.
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Dobre as abas da folha de phyllo sobre a camada de creme.
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Em seguida, adicione as folhas restantes por cima, escovando cada folha com manteiga derretida.
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Antes de assar, marque a camada superior do filo (certificando-se de não perfurar a camada de preenchimento) para facilitar o corte posterior dos pedaços. (Você pode colocar a panela no freezer por cerca de 10 a 15 minutos para endurecer as camadas superiores e depois usar uma faca serrilhada.)
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Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que o filo fique com uma cor dourada profunda.
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Prepare o xarope
Junte os ingredientes.
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Misture o açúcar e a água em uma panela e misture.
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Adicione a casca de limão e a casca de laranja e deixe ferver em fogo médio-alto por 10 a 15 minutos.
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Retire a casca de limão e laranja e junte o suco de limão. Retire do fogo e deixe esfriar.
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Não derrame xarope quente sobre o creme quente. Deixe os dois esfriarem até a temperatura ambiente e, em seguida, coloque cuidadosamente o xarope sobre o galaktoboureko e reserve um tempo para que ele seja absorvido.
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Uma vez absorvido, sirva e divirta-se!
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Tags de receita:
- creme
- sobremesa
- grego
- Natal
