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- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
Os chips de mandioca têm um ótimo sabor simplesmente polvilhados com sal, mas ainda melhor se servidos com molho ou molho.
Ingredientes
- 2 raízes de mandioca (frescas)
- 1 litro de água (gelada; mais ou menos conforme necessário)
- Sal a gosto
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte cerca de meia polegada de cada extremidade da raiz da mandioca (yuca).
Descasque a pele parecida com casca da raiz.
Com um cortador de legumes ou bandolim, corte a raiz em rodelas finas (cerca de 1/8 de polegada ou menos). Você pode usar a lâmina reta ou a lâmina de corte amassado.
Coloque as fatias na água gelada imediatamente e deixe em infusão por 45 minutos.
Retire as fatias da água.
Escorra e seque em papel toalha. (Você não deseja que eles estejam molhados quando os colocar em óleo quente.)
Frite em óleo quente a 370 F até dourar e ficar crocante. Não aglomere a fritadeira. Frite em lotes, se necessário.
Escorra as batatas em papel toalha e polvilhe com sal.
Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde-os selados em sacos plásticos ou recipiente hermético.
Desfrutar!
Dicas
- Para as melhores batatas fritas possíveis, as fatias de mandioca (yuca) precisam ser finas como papel. Use um cortador de legumes ou bandolim para manter as fatias finas e uniformes para fritar adequadamente..
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