tashka2000 / Getty Images
Geralmente, é verdade que o tamanho de uma cozinha residencial americana aumentou ao longo dos anos, à medida que a pegada geral da casa média recém-construída aumentou. Mas em todos os momentos da história, essas médias são mais governadas pelo estilo e riqueza do lar do que pelas normas históricas de design. Uma casa de luxo em 1800 tendia a ter uma cozinha grande, exatamente como hoje. Existem também variações regionais e demográficas. Por exemplo, as casas suburbanas sempre tendem a ter cozinhas maiores do que as casas urbanas, e as casas no sudoeste tendem a ter cozinhas maiores do que as do nordeste.
De um modo geral, porém, as cozinhas residenciais nos EUA evoluíram gradualmente para espaços ampliados que servem a funções sociais e também à preparação de alimentos. Alguns especialistas, no entanto, sugerem que os tamanhos das cozinhas estão agora nos estágios iniciais de uma tendência de redução, já que os consumidores mais jovens, profundamente apaixonados pela cultura "foodie", têm muito mais chances de comer fora do que de preparar refeições em casa.
Cozinhas residenciais ao longo dos anos
Antes de 1900: o tamanho médio da casa era de aproximadamente 850 pés quadrados, e a cozinha, em média, ocupava cerca de 70 pés quadrados. Aparelhos, incluindo fogões, eram enormes aparelhos que ocupavam a maior parte do espaço; grande parte do armazenamento de alimentos foi feita em despensas separadas. A cozinha era em grande parte um espaço oculto, não usado para jantar ou socializar. Uma exceção é encontrada na cozinha da fazenda rural, que geralmente era um espaço muito grande onde as refeições eram servidas.
Início do século XX: as casas permaneciam relativamente pequenas, em média, aumentando gradualmente para cerca de 1.000 pés quadrados em 1950. As cozinhas também permaneciam quartos bastante pequenos, mas aparelhos a gás e elétricos que economizavam espaço e armários eficientes começaram a tornar as cozinhas mais funcionais. Pequenas áreas de jantar informais dentro do espaço da cozinha se tornaram mais comuns. Isso levou os construtores a construir cozinhas um pouco maiores, embora ainda geralmente não passem de 100 pés quadrados.
Décadas de 1950 a 1980: O tamanho das residências aumentou gradualmente de uma média de 1.000 pés quadrados para 2.000 pés quadrados. Com o aumento do tamanho da casa, os tamanhos das cozinhas aumentaram gradualmente, a uma taxa de aproximadamente 10% a 15% do tamanho total da casa. Como os aparelhos embutidos e os armários eficientes se tornaram mais comuns, isso tornou a cozinha mais utilizável. As refeições informais da família agora são frequentemente servidas em uma pequena mesa ou copa.
Anos 80 até o momento: o tamanho das casas recém-construídas aumentou gradualmente de 2.000 pés quadrados para a média atual de 2.600 pés quadrados. Os tamanhos das cozinhas em novas casas aumentaram ainda mais rapidamente, pois a tendência é que as cozinhas sirvam cada vez mais uma função social. Nas casas recém-construídas, as cozinhas podem ter grandes áreas para refeições e espaço aberto para entretenimento, e as casas mais antigas costumam ver grandes projetos de reforma que dedicam mais espaço à cozinha. Cozinhas de 400 pés quadrados ou mais são agora bastante comuns em residências com mais de 2.500 pés quadrados de tamanho. As cozinhas agora fazem parte de projetos de salas com conceitos abertos, obscurecendo a distinção entre cozinha e sala de estar.
Cozinhas futuras: projetar tendências sempre é difícil, mas alguns especialistas prevêem uma diminuição modesta no tamanho da cozinha na construção de novas residências, à medida que o mercado é dominado por jovens consumidores com maior probabilidade de jantar fora do que preparar refeições e entreter em casa.
Tamanhos médios de cozinha nas casas de hoje
Quando todas as casas são consideradas (casas residenciais separadas de todas as idades, bem como condomínios e residências urbanas), o tamanho médio das casas nos EUA é de aproximadamente 1.500 pés quadrados, de acordo com dados do censo dos EUA. Mas o tamanho médio da casa recém-construída de hoje é de cerca de 2.600 pés quadrados, um total de 1.000 pés quadrados em relação à nova casa média construída na década de 1970. Essa discrepância entre casas recém-construídas e casas existentes leva a uma grande variação nas estimativas de tamanhos de cozinhas, dependendo da fonte.
Normalmente, uma cozinha ocupa 10 a 15% da metragem quadrada geral da casa, o que significa que uma cozinha média para uma casa de 1.500 pés quadrados é de 150 a 225 pés quadrados - um número que incluirá casas de todas as idades. O tamanho da sua cozinha, portanto, provavelmente depende da idade da casa e de que tipo de reforma importante foi feita ao longo dos anos.
Estatísticas diversas são fornecidas pela National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- No geral, as cozinhas médias nos EUA têm cerca de 151 pés quadrados em residências térreas, 174 pés quadrados em residências com vários andares. Nas residências com menos de 1.500 pés quadrados, a cozinha média é de 103 pés quadrados. cozinha média é de 238 pés quadrados.
De acordo com a Associação Nacional de Construtores de Casas (NAHB), os tamanhos médios de cozinhas em novas casas tendem a ser proporcionais à pegada geral da própria casa:
- A Prefeitura de São José dos Pinhais, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Social e Cidadania (Semas), está realizando um trabalho de conscientização sobre a importância da preservação do meio ambiente.
A aparente discrepância entre essas estatísticas ocorre porque o estudo NAHB lida com a construção de novas casas, enquanto os números da NKBA incluem todas as casas existentes.
