Queijo grego duro. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
Kasseri e Kefalotere são queijos gregos duros, que podem ser encontrados na maioria das mercearias gregas ou do Oriente Médio ou em lojas de comida gourmet. Para este prato, as fatias de queijo são fritas e inflamadas. Embora isso seja bastante fácil e simples de fazer, leia as dicas de flambe antes de começar.
Ingredientes
- 16 onças Kasseri (ou Kefalotere)
- 1/4 xícara de farinha
- 12 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 2 onças de conhaque
Passos para torná-lo
Corte Kasseri em fatias de 1/2 polegada, permitindo cerca de 4 onças para cada porção.
Refrigere as fatias em água gelada. Seque e polvilhe com farinha.
Para cada porção, derreta 3 colheres de sopa de manteiga até chiar, mas não dourar.
Adicione as fatias de queijo e refogue rapidamente dos dois lados.
Não cozinhe demais ou o queijo derreterá e grudará na panela.
Para cada porção, esprema o suco de 1/2 limão na frigideira e polvilhe com algumas gotas de conhaque. Acender.
Sirva queijo quando as chamas se apagarem.
Tags de receita:
- queijo grego
- Aperitivo
- grego
- jantar em família
