Diana Rattray
- Total: 24 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 14 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 333 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 32g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 333 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 179mg | 8% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 32g | |
| Cálcio 70mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Alho e suco de laranja ajudam a dar sabor a este frango simples e leve. Você pode usar suco de laranja comum, mas o concentrado de suco de laranja congelado adicionará mais sabor e cor ao molho. Sirva este prato fácil de frango com frigideira com arroz ou batatas e um acompanhamento ou vegetais - brócolis cozido no vapor ou feijão verde são excelentes opções ou sirva o frango com uma salada Caesar ou verde.
Os peitos de frango desossados cozinham muito rapidamente e, devido ao seu baixo teor de gordura, ficam bastante secos quando cozidos demais. Dependendo da espessura dos peitos de frango, o tempo de cozimento pode variar bastante; portanto, usar um termômetro de leitura instantânea é a melhor maneira de garantir a cozedura. De acordo com foodsafety.gov, o frango deve ser cozido a uma temperatura mínima de 165 F antes de servir.
Ingredientes
- 3 metades de peito de frango desossadas e sem pele (6 a 8 onças cada)
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 2 cebolas verdes (em fatias finas)
- 6 dentes de alho médios a grandes (esmagados e picados)
- 1/4 de xícara de caldo de galinha com pouco sódio
- 1/3 xícara de suco de laranja
- Opcional: 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- Pitada de molho picante, como Tabasco
- 2 colheres de sopa de salsa picada ou coentro
Passos para torná-lo
Corte o peito de frango ao meio horizontalmente para fazer 2 costeletas. Libra entre duas folhas de filme plástico para afinar uniformemente, cerca de meia polegada de espessura. Repita com os 2 peitos de frango restantes.
Polvilhe os peitos de frango levemente com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por 2 a 3 minutos de cada lado.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione a cebola verde e o alho; continue cozinhando, mexendo, por mais 2 a 3 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela pequena ou copo medidor de vidro, misture o caldo de galinha, o suco de laranja, o açúcar mascavo (se estiver usando) e uma pitada de molho picante. Despeje sobre a mistura de frango e alho.
Tampe a panela e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido. A temperatura do frango deve registrar pelo menos 165 F em um termômetro de comida.
Arrume o frango em pratos e cubra com alguns dos sucos da panela. Polvilhe com salsa picada ou coentro.
Dicas
- Quando uma receita pede achatar metade do peito de frango e os peitos de frango são grandes (do tamanho de 20 a 30 cm), considere cortá-los horizontalmente para formar duas costeletas. Nivele as costeletas mais finas apenas o suficiente para torná-las uniformes. Uma porção completa de peito de frango é de cerca de 3 1/2 a 4 onças.
Tags de receita:
- laranja
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- outono
