Diana Rattray
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Como Fazer Bolo de Carne
Diana Rattray
O humilde bolo de carne é comida de conforto para muitos e é sempre o favorito da família. As carnes utilizadas podem ser variadas ou combinadas, e a massa e os legumes utilizados são limitados apenas pela sua imaginação.
Essas receitas do bolo de carne mostram a incrível versatilidade do prato - do bolo de carne envolto em bacon ou coberto com molho até versões com feijão preto, legumes cajun e até mesmo um pão à moda antiga com sopa de legumes. E você pode assar, grelhar ou cozinhar na panela lenta. Você pode transformá-lo em muffins ou sliders!
Molhos são outra maneira de mudar isso. Adicione o ketchup ou molho de churrasco clássico ou sirva o bolo de carne com molho ou um simples molho de cogumelos.
Siga as instruções para um bolo de carne básico e fique à vontade para fazer alterações.
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Escolha sua mistura de carne
Carne moída e carne de porco moída. Diana Rattray
Uma mistura de carne moída magra e carne de porco é uma combinação saborosa para um bolo de carne, embora você também possa usar presunto moído, lingüiça de porco ou vitela moída junto com a carne. Ou use toda a carne moída. O bolo de carne na foto é feito com 1 libra de carne moída magra e 1/2 libra de carne de porco moída.
O acessório de pá de uma batedeira pode ser usado para misturar os ingredientes ou à mão. Uma maneira menos confusa de misturar um bolo de carne é colocar tudo em um grande saco de armazenamento de alimentos e amassá-lo para misturar os ingredientes. Se você usa um misturador ou as mãos, evite misturar demais os ingredientes.
Dica: Se você não conseguir encontrar carne de porco moída, moa ou pique-a. Use seu moedor ou processador de alimentos e lombo de porco ou pedaços magros de ombro de porco.
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Como Fazer Bolo de Carne: Ingredientes
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Para a mistura de carne, adicione 1 ovo grande levemente batido, 1/3 xícara de ketchup, alguns traços de molho Worcestershire, 3/4 xícara de migalhas finas de pão seco ou migalhas de biscoito, 1/2 xícara de cebola picada finamente, 1/2 colher de chá sal, 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora e 1 colher de sopa de salsa picada.
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Como fazer bolo de carne: misturando ingredientes
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Misture os ingredientes do bolo de carne à mão ou em baixa velocidade com a pás de uma batedeira até ficar bem misturada, mas não misture demais.
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Como fazer bolo de carne: moldar o pão
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Coloque os ingredientes frouxamente em uma forma de pão ou modele-os em um pedaço de pão oblongo em uma assadeira forrada com papel alumínio. Opcionalmente, especialmente se a sua mistura de carne for muito magra, você pode cobrir ou embrulhar o pão com algumas tiras de bacon.
Este bolo foi assado em uma forma levemente untada com óleo. Uma panela de bolo de carne especial com um rack removível é outra boa opção. Se você usar uma assadeira ou assadeira, verifique se ela tem lados, pois haverá excesso de graxa à medida que o bolo de carne assa.
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Como fazer bolo de carne: assando o bolo de carne
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Asse o bolo de carne em um forno pré-aquecido 350 F / 180 C / Gas 4 por cerca de 1 hora e, em seguida, despeje com cuidado o excesso de gotas. Com os pegadores de panela, coloco um prato sobre o bolo de carne e, com cuidado, inclino-o para despejar a graxa em um recipiente descartável. Descarte as gotas extras no lixo.
Espalhe cerca de 1/4 a 1/2 xícara de ketchup, molho de pimenta ou molho de churrasco sobre o bolo de carne, depois volte ao forno e continue assando por 10 a 15 minutos a mais.
A temperatura mínima segura para pão de carne de bovino, carne de porco e / ou vitela é de 160 F / 71, 1 C. Para frangos moídos ou perus, é de 165 F / 73, 9 C. Use um termômetro de alimentos inserido no centro do pão, se estiver inseguro.
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Fatia e divirta-se!
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Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Se desejar, use 1 ou 2 espátulas flexíveis para remover cuidadosamente o bolo de carne da assadeira para uma bandeja de servir ou fatie-o bem na assadeira.
Sirva bolo de carne com purê de batatas ou vieiras e seus legumes cozidos favoritos.
