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Algumas receitas pedem sal grosso, enquanto outras podem exigir a sua média, o sal de mesa do moinho. Qual é a diferença e você pode substituir um pelo outro?
O sal grosso, às vezes chamado de sal kosher (incorretamente, no entanto), é um tipo de sal formado em grandes cristais ou grânulos. É frequentemente usado para salgar carne, como ingrediente em salmoura, e também em receitas regulares, como sopas e molhos.
O sal de mesa é muito mais comum do que o sal grosso. Seus grânulos finos podem ser encontrados em uma infinidade de receitas, de biscoitos a cuscuz. É suplementado com iodo para fins nutricionais e é cientificamente conhecido como cloreto de sódio.
