StockFood Creative / Getty Images
- Total: 9 horas 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 9 horas
- Rendimento: 6 a 8 porções
Esta perna de borrego de fogão lento é um favorito da família de Geoff. Use uma perna de carneiro desossada ou um corte de perna de carneiro que caiba na sua panela lenta. Certifique-se de comprar uma perna de tamanho que caiba na panela elétrica.
Esta perna de cordeiro simples é fácil de preparar e cozinhar na panela lenta.
Ingredientes
- 1 perna de cordeiro (escolha um tamanho que caiba na sua panela lenta ou corte para caber)
- Sal de traço
- Pimenta do reino
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ou 2 dentes de alho (cortados em rodelas ou fatias)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (batidas com 2 colheres de sopa de água fria)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Passe algum tempo e retire toda a gordura da perna de cordeiro que puder (nada bom, toda essa gordura)
Faça fendas na carne e insira pedaços de alho, se desejar. Mas lembre-se de que este é um método de cozimento fechado e o alho penetrará na carne. Portanto, não seja muito pesado.
Coloque a perna na panela de barro.
Polvilhe com pimenta.
Esfregue com uma colher de sopa ou duas de manteiga amolecida.
Tampe e cozinhe por 8 a 10 horas em LOW. (Um período mais curto, se você preferir um pouco mal feito.)
Quando o assado terminar, escorra o resíduo líquido em uma tigela, tampe e coloque-o no congelador por cerca de meia hora ou até que a gordura solidifique (mantenha a carne na panela lenta em temperatura baixa ou quente). Ou coe os líquidos em um separador de molho e descarte a gordura.
Faça o molho
Despeje o caldo desengordurado em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por alguns minutos para reduzir um pouco.
Adicione a mistura de amido de milho e água; bata para misturar e continuar cozinhando, mexendo sempre, até engrossar.
Prove e ajuste os temperos.
Para um molho mais espesso, misture mais amido de milho com uma quantidade igual de água fria.
Sirva e divirta-se!
De Geoff P. Da Austrália
Tags de receita:
- Cordeiro
- entrada
- americano
- jantar em família
