Molly Watson
- Total: 50 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4-6 Tigelas (4-6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 248 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 40g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-6 Tigelas (4-6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 248 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 10% |
| Gordura saturada 3g | 14% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 1304mg | 57% |
| Carboidratos totais 40g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 23% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 128mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Chiles verdes frescos e assados e tomatillos de pele assada fazem uma sopa levemente picante e deliciosa, por conta própria. Adicione um pouco de batata e / ou creme para tornar esta sopa mais espessa ou cremosa, como achar melhor (instruções incluídas!).
Esta sopa é um excelente começo para qualquer refeição mexicana ou do sudoeste, ou para almoçar ou jantar leve por conta própria com uma salada verde e algumas tortilhas de milho tostadas ou tortilhas de milho.
Ingredientes
- 12 chiles verdes suaves frescos (como chiles Hatch)
- 8 tomatillos frescos
- 1 colher de sopa de vegetais (ou azeite)
- 1 cebola média (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 6 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- Opcional: 1 batata média (descascada e picada, para uma sopa mais grossa)
- Opcional: 1/4 de xícara de creme de leite (para uma sopa mais cremosa)
- Opcional: coentro (picado)
Passos para torná-lo
Pimentos assados e descascados (use o método de fogão ou o método de frango). Remova as peles de papel dos tomatillos. Com a chama do fogão ou a grelha ainda acesa, asse os tomatillos até ficar levemente empolgado. Reserve até esfriar o suficiente para manusear e retire o máximo possível da pele.
Em uma panela média, aqueça o óleo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione chiles, tomatillos, caldo, sal e batata, se estiver usando. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos para cozinhar legumes e misturar sabores.
Gire, em lotes, se necessário, em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem macio (você também pode usar um liquidificador de mão, se tiver um). Adicione o creme, se estiver usando. Adicione mais sal a gosto.
Sirva quente, decorado com coentro, se quiser.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- Pimenta
- acompanhamento
- mexicano
- outono
