Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 733 | Calorias |
| 48g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 733 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 48g | 62% |
| Gordura Saturada 29g | 144% |
| Colesterol 245mg | 82% |
| Sódio 1011mg | 44% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 249mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um delicioso e cremoso molho de cogumelos frescos cobre este gratinado de arinca. Cubra o peixe com um pouco de queijo alguns minutos antes de terminar. Parmesão ou algum cheddar leve seria excelente.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de filetes de arinca, cortados em pedaços grandes, dependendo da assadeira ou dos pratos
- Opcional: mistura de ervas ou mistura de temperos de ervas, a gosto
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora, a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1 dente de alho pequeno (picado)
- 1/2 xícara de cogumelos em fatias finas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de xerez
- 1 1/2 xícaras meia e meia ou creme claro
- Colorau colorau
- 1/4 de xícara de migalhas de pão temperadas ou com sabor de alho
- Opcional: queijo ralado ou ralado
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 190 ° C / gás 5.
Polvilhe pedaços de peixe levemente com sal, pimenta e mistura de ervas secas. Disponha os filetes em uma assadeira rasa ou em pratos individuais gratinado ou ramequins.
Em uma panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione alho e cogumelos; refogue lentamente até que os cogumelos estejam macios e dourados. Misture a farinha até ficar homogênea e dissolvida na manteiga. Continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos.
Mexa gradualmente o creme na mistura de farinha. Misture o xerez. Continue cozinhando e mexendo até engrossar. Adicione sal, pimenta e páprica, a gosto. Colher sobre a arinca
Derreta as restantes 1 colher de sopa de manteiga em fogo baixo; adicione migalhas de pão e mexa para combinar bem. Polvilhe migalhas de pão sobre arinca e molho. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até que o peixe laste facilmente com um garfo.
Se desejar, polvilhe com um pouco de queijo ralado ou ralado e continue assando por 2 a 4 minutos a mais para derreter o queijo.
Tags de receita:
- cogumelo
- molho de creme de cogumelos
- jantar
- americano
