O abeto
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 1 1/2 libra (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 493 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 44g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 libra (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 493 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 4g | 20% |
| Colesterol 308mg | 103% |
| Sódio 1003mg | 44% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 44g | |
| Cálcio 171mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Prepare este peixe assado fácil com arinca, peixe-gato, tilápia, escamudo, bacalhau, linguado ou outros filetes de peixe leves. O revestimento de migalhas panko mantém os filetes de peixe crocantes, e o forno facilita a cozedura nesta alternativa leve e saborosa ao peixe frito.
As migalhas Panko são migalhas especializadas que mantêm sua forma e crocância. As migalhas de pão exclusivas se originaram no Japão e agora desfrutam de popularidade mundial porque absorvem menos graxa ou óleo do que as migalhas de pão comuns. A farinha de rosca Panko é uma excelente opção para todos os tipos de usos, não apenas para frituras, mas como cobertura de caçarola ou enchimento para bolo de carne e almôndegas. Se você não tiver migalhas de panko, sinta-se à vontade para substituir migalhas de pão torradas, torradas de melba esmagadas ou biscoitos.
Sirva o peixe assado crocante com fatias de limão e molho remoulade ou molho tártaro ao lado, juntamente com salada de repolho e batatas fritas ou batatas assadas.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de filetes de peixe (por exemplo, arinca, bacalhau, peixe-gato, escamudo ou peixe branco suave semelhante)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 xícara de farinha de rosca panko (sem tempero)
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 ovos grandes (ou 1/2 xícara de substituto de ovo)
- 1 colher de chá de tempero Cajun (ou crioulo)
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 limão
- Opcional: molho tártaro ou molho remoulade (para servir)
Passos para torná-lo
- Acrescente 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, um pouco de molho Sriracha ou uma pitada de seu molho de pimenta favorito à mistura de ovos para obter um sabor mais picante. Filetes de peixe levemente com alho em pó, juntamente com o sal e a pimenta.Adicione 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado à farinha de rosca panko.
Aqueça o forno a 425 F.
Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e pulverize com spray antiaderente.
O abeto
Corte os filés de peixe em porções de 15 gramas.
Polvilhe os dois lados dos pedaços de peixe com sal e pimenta do reino moída na hora.
O abeto
Em uma tigela grande, misture as migalhas de panko e a salsa.
O abeto
Coloque a farinha em uma tigela larga e rasa.
O abeto
Em outra tigela, bata os ovos ou o substituto dos ovos com os temperos de Cajun e maionese.
O abeto
Mergulhe os filés de peixe na farinha, cobrindo bem cada pedaço.
O abeto
Mergulhe os filetes revestidos com farinha na mistura de ovos e cubra-os com a mistura de panko, pressionando levemente para ajudar as migalhas a aderir ao peixe. Repita com o peixe restante.
O abeto
Disponha o peixe coberto de migalhas na assadeira preparada.
O abeto
Asse por cerca de 16 a 20 minutos, ou até que o peixe laste facilmente com um garfo. O tempo no forno depende da espessura; portanto, ajuste para filetes de peixe muito finos ou muito grossos.
O abeto
Enquanto isso, corte o limão em quatro fatias.
O abeto
Sirva os filés de peixe assado com fatias de limão e molho tártaro ou molho remoulade.
Variações
Tags de receita:
- peixe
- bacalhau assado
- entrada
- sulista
