O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 0 min
- Embeber de flores: 48 horas
- Rendimento: 6 xícaras (30 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 135 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 35g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 xícaras (30 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 135 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 2mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 35g | 13% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 10mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma das bebidas mais refrescantes para o verão é um cordial de sabugueiro. Esta receita é rápida, fácil de fazer e uma ótima desculpa para uma longa caminhada coletando flores.
A estação das flores de sabugueiro é curta - do final de maio a meados de julho, se você mora no norte ou na Escócia. As flores fortemente perfumadas fazem uma bebida maravilhosa e refrescante que, quando armazenada em garrafas esterilizadas, mantém por várias semanas.
Uma palavra de aviso - se você estiver coletando flores mais velhas, certifique-se de ter permissão para colhê-las e nunca colha flores de árvores nas margens das estradas, pois elas podem estar contaminadas com fumaça de gás.
Embora o cordial faça uma bebida refrescante, também é útil em muitas outras receitas.
Ingredientes
- 2 1/4 libras de açúcar
- 6 xícaras de água fervente
- 4 limões médios (lavados e ralados)
- 2 onças de ácido cítrico em pó (disponível sem receita em qualquer farmácia)
- 30 cabeças grandes de sabugueiro (agite para remover qualquer inseto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque o açúcar em uma panela grande, panela ou uma tigela grande de pirex. Despeje a água fervente e mexa até que todo o açúcar se dissolva e deixe esfriar.
O abeto
Rale a casca dos limões com um ralador fino e adicione à água com açúcar.
O abeto
Corte os limões em fatias grossas e adicione à água.
O abeto
Adicione o ácido cítrico e mexa.
O abeto
Finalmente, adicione as cabeças de flores na água e mexa novamente.
O abeto
Cubra com um pano limpo e deixe em infusão por 48 horas.
O abeto
Passe por um pano de musselina fino e limpo em uma tigela limpa.
O abeto
Usando um funil, encha garrafas de vidro esterilizadas (veja a nota abaixo).
O abeto
Dicas
- Sele e guarde em local fresco e escuro (e não na geladeira) por algumas semanas ou processe-o em banho-maria para preservar o armazenamento por mais tempo. Outra opção é congelar em garrafas de plástico. o refrigerador.O cordial é delicioso diluído com água parada ou com gás ou usado como aromatizante em sorvetes, tolos de frutas (purê de frutas misturadas com chantilly) e outras receitas.
Como esterilizar as garrafas
Para esterilizar as garrafas de vidro, enxágue na máquina de lavar louça ou coloque-as em um forno quente médio (300 F / 150 C) até que as garrafas estejam aquecidas, mas não em brasa. Manuseie com cuidado.
Ácido cítrico e como é usado nos alimentosTags de receita:
- cordial
- elderflower cordial
- britânico
- verão
