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Uma prensa de biscoitos produz os mais delicados e fofos, e os resultados são tão profissionais que você se sentirá bem ao servi-los. Prático para mais do que fazer biscoitos, você pode usar uma prensa de biscoitos para congelar cupcakes ou bolos ou encher ovos cozidos ou pastéis de nata.
A maioria das prensas para biscoitos no mercado são prensas manuais que usam uma manivela giratória ou um sistema de êmbolo para pressionar a massa. Os tamanhos das prensas variam conforme os acessórios e você deseja uma variedade de discos para biscoitos e dicas para decorar com glacê.
Usando uma Imprensa de Cookies
Quando se trata de usar uma prensa de cookies, é preciso um pouco de prática para entrar em ritmo, para que seus cookies sejam comparáveis em tamanho e aparência. Aqui estão algumas dicas, se você estiver usando uma impressora de biscoitos manual ou elétrica.
- Reserve tempo suficiente. Depois de pegar o jeito de usar uma impressora, é um processo rápido. Mas se você estiver começando, aguarde muito tempo para configurar, ler o manual da imprensa de cookies, experimentar e limpar. Use apenas receitas da imprensa de cookies. A massa de consistência correta é crucial para os cookies prensados com sucesso. Existem muitas receitas disponíveis e evite adicionar misturas como nozes, lascas de chocolate e passas - elas não pressionam. Não unte a assadeira. A massa prensada deve aderir à assadeira para se formar corretamente. Evite usar papel vegetal - uma assadeira nua é melhor. Retire o ar da prensa. Pressione um pouco para remover o ar e aproximar a massa ou o glacê do disco ou da ponta. Ao encher o eixo, pressione-o enquanto adiciona a massa. Segure a prensa na assadeira. Evite inclinar a prensa ou "derrubar" a massa. Para pressionar e aderir à assadeira, a massa precisa de pressão consistente e uniforme diretamente no alto. Não sobrecarregue os cookies. Pode parecer um pouco de massa com espaços entre recortes de motivos, mas ainda pode assar em um biscoito cheio e de aparência delicada. Os biscoitos prensados devem indicar sua forma após o cozimento; sobrecarregá-los preenche demais o design e eles parecerão um cookie redondo. Prática. Seus primeiros cookies podem não parecer tão agradáveis e podem até parecer arrastados. Basta raspar a massa da assadeira e devolvê-la à tigela. Você entenderá rapidamente. Faça uma pausa antes de levantar. Antes de levantar a prensa e passar para o próximo cookie, espere um segundo depois de interromper a ação da impressora para permitir que a massa liberada pegue a assadeira. Você terá menos "cordas" de massa para retornar à tigela. Deixe espaço entre os cookies. Eles aumentam, mas você não precisa tanto quanto alguns outros cookies. Basta deixar cerca de 1 1/2 polegadas no meio. Esfrie os biscoitos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira antes de removê-los para um rack ou prato de resfriamento. Os biscoitos assados são frágeis, então você precisará de uma espátula muito fina (o metal é o melhor). Permita tempo de limpeza. As prensas para biscoitos têm muitas peças. Embora alguns sejam laváveis na máquina de lavar louça, você pode evitar a perda de peças pequenas lavando e secando as mãos completamente antes de guardar.
Imprensa elétrica contra biscoito manual
Quer você escolha uma impressora elétrica ou manual, ambos têm prós e contras. Uma impressora manual é mais barata de comprar e há mais variedade no mercado. Também não há cabo para se preocupar. No entanto, uma prensa elétrica para biscoitos fornece uma prensagem consistente e contínua, o que é ideal, especialmente ao decorar com glacê. Também pode economizar seu tempo com um modelo manual.
Observe que o uso de uma prensa elétrica para biscoitos não significa que você pode pressionar massas e massas mais pesadas. Na verdade, você pode pressionar massas mais pesadas com um modelo manual robusto, porque você pode adicionar a pressão necessária.
Dicas de compra
Ao comprar uma prensa de cookies, lembre-se dessas dicas para garantir que você obtenha o melhor modelo para você.
- Se você quiser apenas fazer biscoitos com a sua impressora, precisará de discos - quanto mais, melhor. Se você também deseja decorar com glacê, procure um modelo com uma boa variedade de discos e dicas de pastelaria. Verifique a qualidade do modelo e se o eixo se prende com facilidade e segurança à alça. Evite modelos que possam enferrujar. É muito difícil tirar toda a umidade de cada ranhura após a lavagem. Uma capacidade maior (eixo) significa menos reabastecimento, mas também um tubo maior para segurar. Escolha uma que seja confortável de manusear. Se você não tiver mãos fortes ou uma boa aderência, uma prensa manual no estilo de giro ou um modelo elétrico pode ser melhor do que um modelo do tipo êmbolo. Se comprar para uma criança, escolha uma eixo menor com um sistema de pressão que ele / ela pode gerenciar.
