Rolos de canela finlandeses tradicionais. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Total: 2 h 25 min
- Preparação: 2 hrs 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 14 korvapuusti (14 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 14 korvapuusti (14 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 34mg | 11% |
| Sódio 285mg | 12% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Seus filhos ficarão na fila para a versão finlandesa de "orelhas tapa": pãezinhos de cardamomo cheios de açúcar mascavo e canela.
Ingredientes
- Para os doces:
- 1 xícara de leite morno
- 4 colheres de sopa. manteiga derretida (temperatura ambiente)
- 1 pkg. fermento seco (2 1/4 colher de chá)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá. sal
- 1 Colher de Sopa. cardamomo (moído na hora)
- 1 ovo batido (mais 1 ovo batido para o esmalte final)
- 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
- Decore: açúcar de pérola ou açúcar de rocha (para polvilhar)
- Para o preenchimento:
- 1/4 xícara de manteiga (derretida)
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. canela
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture o leite, 4 colheres de sopa. manteiga derretida, fermento e açúcar. Deixe descansar 10 minutos até que o fermento comece a borbulhar.
Misture o sal, o cardamomo e o ovo batido e, em seguida, mexa gradualmente de 4 a 5 xícaras de farinha até que a massa se afaste do lado da tigela. Se estiver usando uma batedeira, mude para um gancho de massa; amasse no nível 3 ou 4 por 7 minutos. Se amassar à mão, trabalhe a massa até ficar lisa, brilhante e perder a maior parte da viscosidade.
Coloque em uma tigela untada, cubra com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer 1 hora ou até dobrar.
Perfure a massa e divida-a em duas partes iguais. Role cada metade em um retângulo de 8x14; pincele cada metade com manteiga derretida e polvilhe com açúcar mascavo e canela.
Começando pelo lado comprido, enrole firmemente cada metade em uma longa "cobra"; com uma faca afiada, faça cortes diagonais a cada 2 polegadas para fazer 7 rolos triangulares (14 no total).
Coloque cada rolo, aponte para cima, em assadeiras levemente untadas e use um dedo ou uma colher para pressionar cada ponta para formar rolos em forma de orelha. Cubra com toalhas limpas e deixe subir por mais uma hora, até dobrar.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Pincele cada rolo com ovo batido, polvilhe com açúcar de pérola e leve ao forno central por 10 a 15 minutos ou até dourar.
Tags de receita:
- pastelaria
- pastelaria de canela
- café da manhã
- escandinavo
