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- Total: 3 h 45 min
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 3 horas e 30 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 145 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 145 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 1g | 4% |
| Colesterol 18mg | 6% |
| Sódio 373mg | 16% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 55mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita é agradável e simples, mas cheia de sabor. Use jarretes de presunto ou papada de porco nesta receita básica de ervilha de olhos pretos, também conhecida como Hoppin 'John.
Ingredientes
- 2 libras de ervilhas de olhos pretos (secas)
- 8 onças de papada ou 2 jarretes de presunto pequenos a médios (ou osso de presunto de carne)
- 6 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir)
- 1 cebola grande (picada grosseiramente)
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha (esmagada)
- 1/4 colher de chá de açúcar
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Escolha as ervilhas e enxágue bem, depois mergulhe em água fria durante a noite.
Coloque jarretes de presunto, osso de presunto ou papada de porco em uma chaleira grande com água para cobrir.
Leve as ervilhas para ferver e cozinhe por 1 hora e meia.
Escorra as ervilhas e adicione à papada do porco.
Adicione a cebola picada, pimenta vermelha esmagada, açúcar e sal. Adicione mais água, se necessário, para cobrir as ervilhas.
Cubra bem e cozinhe as ervilhas delicadamente por 2 horas, ou até que as ervilhas estejam macias. Sirva com arroz cozido quente e pão de milho.
Tags de receita:
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