Quiche de bacon, tomate e rampas

fotek / Getty Images

Total: 65 minutos
Preparação: 20 mins
Cozinhe: 45 minutos
Rendimento: 8 porções

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É uma ótima maneira de usar rampas de primavera ou alho-poró selvagem (semelhante ao alho selvagem), mas fique à vontade para usar de 6 a 8 cebolas fatiadas e um dente ou dois de alho picado. Bacon, queijo, tomate e cogumelos ajudam a tornar esta quiche saudável e com sabor extra.

Ingredientes

1 (9 polegadas) de poeira por peça (caseira ou comprada em loja)
6 fatias de bacon (picado)
8 onças de cogumelos (botão ou portabello, picados)
1 1/2 xícaras de rampas (brancas e verdes, picadas)
1 xícara de tomate (picado)
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
4 ovos grandes
1 xícara e meia
4 onças Cheddar ou mistura de queijos Cheddar, Monterey Jack e Colby
1/8 colher de chá de noz-moscada moída

Passos para torná-lo

Junte os ingredientes.

Aqueça o forno a 375 F. Prepare uma massa de torta de 9 polegadas.

Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em cubos até ficar crocante; escorra em papel toalha.

Despeje tudo, exceto cerca de 2 colheres de sopa de gotas de bacon. Adicione os cogumelos e as rampas à frigideira e cozinhe, mexendo, até os cogumelos ficarem macios.

Adicione o tomate, sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto.

Coloque os legumes cozidos na crosta; cubra com o queijo.

Em uma tigela, misture os ovos, metade e meia e noz-moscada.

Despeje a mistura de ovos sobre a camada de queijo e use delicadamente uma colher para ajudar a mistura de ovos a afundar nos legumes.

Coloque a torta em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 35 a 45 minutos, ou até que esteja firme e levemente dourada. Uma faca inserida no centro deve sair limpa.

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