Claire Cohen
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Rende 1 xícara (serve 10 a 12)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 29 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 1 xícara (serve 10 a 12) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 29 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1757mg | 76% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 16mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Trata-se de uma massagem básica, mas tradicional, com carne de porco desfiada, que oferece as melhores chances de fazer um grande lote de carne de porco desfiada para churrasco. Parece que contém muita pimenta do reino, mas esse sabor será suave ao fumar, dando um toque de calor sem ser avassalador.
Mas não pare por aí usando esta massagem com sua carne de porco desfiada. Depois que você terminar de fumar e puxar a carne de porco, polvilhe um pouco dessa fricção na carne. Esta etapa pode fazer toda a diferença entre boa carne de porco desfiada e fantásticas "melhores chances" de carne de porco desfiada.
Ingredientes
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de páprica
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de pimenta de Caiena
- 2 colheres de chá de mostarda seca
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela ou recipiente pequeno, misture todos os ingredientes: açúcar mascavo, páprica, sal, pimenta do reino, pimenta-caiena e mostarda seca. Verifique se não há aglomerações para o açúcar mascavo e se tudo tem uma consistência fina.
Selar o recipiente até estar pronto para usar a fricção.
Desfrutar!
Dicas
- Esta fricção pode ser armazenada em um recipiente hermético em local fresco e escuro por vários meses. Rotule-o com o conteúdo e a data. Embora mantenha por mais tempo com segurança, as especiarias acabam perdendo sua potência e complexidade. Descarte-o se vir algum molde ou detectar odores. Para esfregar, agite o recipiente para garantir que todos os temperos estejam bem misturados. Trabalhe a mistura na carne cerca de uma hora antes de entrar no fumante. Guarde um pouco da fricção para borrifar durante o processo de fumar para substituir a fricção perdida durante a viragem. Então vá em frente e polvilhe um pouco mais na carne pronta depois de puxá-la.
A carne de porco desfiada é tradicionalmente servida como prato principal com os lados ou em um coque como sanduíche. Na tradição da Carolina, seria fornecido um molho fino de vinagre para que cada pessoa pudesse adicionar o quanto quisesse. Se você está acostumado com molho de churrasco grosso, à base de tomate no estilo Kansas City, esse tipo de molho pode parecer estranho. Mas é o molho de churrasco original e esse molho fino de vinagre permite que a doçura da carne de porco brilhe. As melhores chances de esfregar, com seu açúcar, contribuíram para a doçura natural da carne de porco.
Os lados típicos servidos com carne de porco desfiada incluem filhotes de cachorro-quente, ensopado de Brunswick e salada de repolho à base de maionese. Naturalmente, o chá doce é a bebida preferida.
Tags de receita:
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