Diana Rattray
- Total: 19 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 4 minutos
- Rendimento: 3 xícaras (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 88 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 xícaras (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 88 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 5mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho simples de pêssego é uma ótima maneira de desfrutar de pêssegos frescos e suculentos. Pêssegos frescos cortados em cubos, açúcar e amido de milho são combinados com uma pequena quantidade de baunilha e um pouco de canela em pó, se você preferir. Depois de aquecido, o molho é ideal como cobertura de waffles ou panquecas, ou com uma colher sobre biscoitos, fatias de bolo ou scones.
Ingredientes
- 4 pêssegos maduros grandes
- 1/2 xícara de água
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Opcional: 1/2 colher de chá de canela em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque os pêssegos, remova os caroços e corte em cubos pequenos. Você deve tomar cerca de 3 xícaras de pêssegos em cubos.
Misture a água, o açúcar e o amido de milho em uma panela; deixe ferver em fogo médio. Adicione os pêssegos em cubos e cozinhe por 2 minutos.
Retire a panela do fogo e misture o extrato de baunilha e canela, se estiver usando.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas
- Descascar os pêssegos pode ser um processo lento e frustrante, mas se você os esbranquecer primeiro, terá mais facilidade com isso. Primeiro, coloque cuidadosamente os pêssegos em água fervente até que as peles comecem a rachar, cerca de 10 a 20 segundos. Transfira imediatamente para um banho de água gelada para interromper o cozimento. Usando uma faca, retire a pele; se houver algum que seja um pouco teimoso, retorne o pêssego à água fervente por mais alguns segundos. Para remover os caroços, usando o recuo, corte em torno do pêssego e corte-o ao meio. Enquanto segura cada metade, torça as metades em direções opostas até que a fruta se desfaça. Em seguida, use a ponta da faca para cortar o caroço. Se você preferir que o molho de pêssego seja um pouco menos doce - ou se seus pêssegos são excepcionalmente doces -, reduza o açúcar, adicione um pouco primeiro e depois prove se precisar Adicione mais.
Variações de receita
- Se não é época de pico do pêssego ou se você gostaria de alterar um pouco esta receita, existem algumas maneiras de alterá-la. Você pode usar uma combinação de pêssegos frescos e peras fatiados ou substituir os pêssegos fatiados por nectarinas fatiadas. Para dar um pouco de cor extra ao molho, adicione 1 xícara de frutas frescas juntamente com baunilha e canela. Sinta-se à vontade para usar mirtilos, amoras, morangos (ou uma combinação). Para dar um toque de sabor, troque o extrato de baunilha pelo extrato de amêndoa. O molho de pêssego seria delicioso com uma pitada de amêndoas torradas por cima.
Maneiras de Servir
Como este é um molho doce, é perfeito em petiscos assados e no café da manhã que não contêm muito açúcar, como biscoitos de soro de leite coalhado, scones britânicos e panquecas caseiras, além de fatias grossas de pão torrado ou de fermento multigrain. Naturalmente, também é perfeito como molho de sobremesa para iogurte gelado de baunilha, bolo de libra e bolo.
Naco de bolo clássico com dois ovos e baunilhaTags de receita:
- pêssego
- molho de pêssego
- sobremesa
- sulista
