Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
Este pão de milho de água quente é uma mistura simples de farinha de milho e água quente com alguns temperos. A mistura é modelada em bolos e frita em gordura quente em uma frigideira. Gotas de bacon adicionam sabor esfumaçado a esses deliciosos bolos de milho, mas também podem ser feitos com manteiga derretida, gordura ou óleo vegetal se você não tiver as gotas ou quiser deixá-las sem carne.
Esses bolos de pão de milho de água quente são um alimento básico do sul dos velhos tempos, às vezes chamado hoecakes ou trapaceiros de milho. Na Nova Inglaterra e em outras áreas do país, eles são chamados de Johnnycakes ou bolos de viagem. O termo hoecake é encontrado em escritos já em 1745.
Eles são ótimos com xarope de bordo, mas também seriam deliciosos com melaço ou xarope de cana ou sorgo. Ou servi-os como base com frango ou peru em creme. Eles também são ótimos com feijão ou pimenta.
Veja as dicas e variações abaixo da receita para obter algumas sugestões de suplementos e idéias de exibição.
Ingredientes
- 2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de milho moída grosseiramente
- 4 colheres de chá de pingos de bacon
- Opcional: 1 colher de chá de açúcar
- Gotas de gordura ou bacon para fritar
Passos para torná-lo
Coloque a água e o sal em uma panela média e deixe ferver em fogo alto.
Retire a água do fogo e adicione a farinha de milho, as gotas de bacon ou a manteiga e o açúcar, se estiver usando. Mexa até formar uma massa dura. Deixe a mistura descansar até esfriar o suficiente.
Aqueça uma frigideira pesada (de preferência ferro fundido) em fogo médio. Adicione gordura suficiente ou gotas de bacon para cobrir o fundo da panela.
Quando a gordura estiver quente, modele a mistura de fubá em bolos finos e coloque-os na frigideira quente.
Frite até dourar levemente, virando para dourar os dois lados.
Sirva e divirta-se!
Variações de receita
- Em vez de farinha de milho comum, use uma mistura de farinha de milho com adição crescente. Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo à mistura de farinha de milho para clarear um pouco a textura. Bolos de milho com bacon Cheddar: adicione algumas colheres de sopa de bacon esfarelado e 1/2 xícara de ralado queijo cheddar à massa e omita o açúcar. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.Retire a cebola e o alho e refogue a cebola e o alho. Se desejar, adicione cerca de 1/2 xícara de queijo Monterey Jack desfiado com os jalapenos. Estes são realmente bons com pimenta ou feijão. Bolos de Milho com Milho: Adicione 1 xícara de grãos de milho cozidos bem drenados à massa.
Tags de receita:
- pão
- acompanhamento
- sulista
- jantar em família
