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A cada ano, os americanos comem cerca de 22 kg de frango por pessoa, superior à quantidade de carne bovina e suína consumida anualmente. O peito de frango desossado e sem pele é uma proteína versátil do centro do prato, não apenas porque leva muito bem os temperos e os molhos, mas também porque pode cozinhar de inúmeras maneiras. Isso inclui grelhar, assar, escalar, refogar, cozinhar lentamente e cozinhar sob pressão.
14 maneiras de economizar dinheiro com carneNão importa qual método você use, verifique se a temperatura do peito de frango desossado está cozida a 165 F. Use um termômetro de carne para garantir que atingiu a temperatura adequada antes de comer.
A melhor maneira de cozinhar peitos de frango desossados e sem pele depende de como você planeja usar o frango, do sabor que deseja obter e da saúde que deseja que o resultado final seja.
Cozimento
Esse pode ser o método mais fácil de cozinhar peitos de frango desossados e sem pele. Simplesmente pré-aqueça o forno a 200 ° C, regue o frango com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Asse o frango por 25 a 30 minutos, dependendo da espessura do frango. Lembre-se de que o frango continuará a cozinhar com o calor residual depois de retirá-lo do forno. Deixe os seios descansarem por 5 a 10 minutos e depois tire a temperatura interna para garantir que fiquem com 165 F.
Caça furtiva
O frango escalfado pode ser desfiado e usado em uma variedade de aplicações, incluindo enchiladas, salada de frango e sopa. Para escalfar os peitos de frango sem pele e sem ossos, coloque-os em uma frigideira grande e adicione 1 a 2 xícaras de água ou caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 9 a 14 minutos até que o frango atinja 160 graus Fahrenheit. Você também pode assar no forno colocando o frango em uma única camada em uma assadeira. Adicione fatias de limão, pimenta ou quaisquer outros temperos ou ervas para dar sabor. Deixe ferver 4 xícaras de água e despeje imediatamente sobre o frango. Cubra e leve ao forno a 400 F por 20 a 35 minutos.
Sauteing
Bata os peitos de frango finos ou corte-os em pedaços pequenos. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o frango à panela, cozinhando por 4 a 5 minutos de cada lado até ficar cozido.
Grelhar
Peitos de frango grelhados são incrivelmente saborosos e uma opção saudável. Seque o frango e tempere-o com sal e pimenta. Lubrifique uma grelha limpa e pré-aqueça em fogo médio. Use uma pinça para colocar o frango na grelha e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos. Vire os peitos e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, ou até o termômetro atingir a temperatura apropriada. Se você quiser adicionar molho barbecue, espere até os últimos minutos para evitar queimar o molho.
Cozimento lento
Defina e esqueça cozinhando o peito de frango desossado e sem pele em um fogão lento. Disponha o frango na panela e despeje meia xícara de água ou caldo de galinha. Cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas. Você também pode cozinhar peitos de frango congelados em temperatura baixa por 8 a 9 horas.
Cozinhar sob pressão
Uma panela de pressão retorna resultados semelhantes aos da panela lenta, mas em menos tempo. Adicione os peitos de frango descongelados à panela com 1/2 xícara de água e, em seguida, cubra e trave a panela e aumente a pressão. Cozinhe por 12 minutos, libere a pressão e verifique a temperatura interna. Você pode recobrir, aumentar a pressão e cozinhar por mais 2 a 3 minutos, se necessário.
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