O abeto
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 260 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 260 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 68mg | 23% |
| Sódio 109mg | 5% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita caseira de hash de carne enlatada é feita com sobras de carne enlatada. Você precisará de cerca de um quilo de carne enlatada cozida, juntamente com batatas, cebola e alho. Você também pode incluir pimentões frescos picados (de qualquer cor), cebolinha ou cenoura cozida.
De fato, se você preparou um jantar cozido clássico de carne em lata, batatas, repolho e cenoura, tudo isso pode ser picado e transformado em hash de carne em lata no dia seguinte.
As melhores batatas para usar são batatas cerosas, como ouro vermelho, branco ou Yukon. Batatas amiláceas como a Russets também não aguentam.
Para ajudar a garantir que seu hash não seque enquanto você o cozinha, o que é sempre um risco, é uma boa idéia armazenar sua sobra de carne em lata no líquido original. Carne em lata úmida significa hash de carne em lata úmida.
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Ingredientes
- 1 libra de carne enlatada cozida
- 5 a 6 batatas pequenas (ouro branco, vermelho ou Yukon; cerca de 1 libra)
- 1/4 de cebola grande (cerca de 1/2 xícara depois de cortar)
- 1 dente de alho
- 1/4 de colher de chá de colorau
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Corte as batatas em quatro e cozinhe em uma panela grande com água e sal por cerca de 15 minutos. Eles devem estar levemente mal cozidos quando você os tira. Deixe esfriar.
O abeto
Enquanto isso, pique a carne enlatada (dados de cerca de 1, 2 cm é perfeita), cebola e alho, e combine.
O abeto
Pique as batatas cozidas do mesmo tamanho que você picou a carne enlatada e combine-as com a mistura de carne enlatada.
O abeto
Tempere a mistura com páprica, sal e pimenta do reino a gosto. (Ver nota abaixo.)
O abeto
Pressione o hash de corned beef em uma frigideira ou frigideira levemente untada com óleo e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos ou até que o fundo esteja bem dourado.
O abeto
Vire o hash com uma espátula longa e continue cozinhando até que o fundo esteja bem dourado, por mais 15 minutos.
O abeto
Sirva imediatamente com seus ovos favoritos.
Dicas
- Se a sua carne enlatada é sem graça, salte seu hash de carne enlatada a seu critério e, definitivamente, salgue a água para ferver as batatas.
Variações de receita
- As variações de hash mais comuns envolvem a substituição de diferentes tipos de carne pela carne em lata. Pastrami hash é uma base de delicatessen em Nova York. Outras variações incluem peito de carne assada, costela de primeira qualidade, costela de porco refogada, carne de porco desfiada, chouriço e até frango ou pato assado. Para as batatas comuns, as beterrabas cortadas, raladas ou picadas, às vezes em conserva, também dão um sabor e cor ao hash.
Hash History
A própria palavra hash vem do verbo francês hacher, para cortar. De fato, a palavra em francês antigo para "machado" , hache, é onde obtemos nossa palavra machadinha.
Quase todas as culturas culinárias da terra têm uma versão do hash, na qual a carne cozida é combinada com algum tipo de amido, geralmente batatas, temperadas com cebola e cozidas juntas em uma grande confusão.
Uma receita escrita para "carne picada" aparece já em 1881, em um tomo chamado The Household Cyclopedia.
Tags de receita:
- Batata
- hash de carne enlatada
- café da manhã
- americano
