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- Total: 65 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 131 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 131 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 24mg | 8% |
| Sódio 835mg | 36% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 20mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem muitos grãos de cozimento rápido e instantâneos no mercado, mas o sabor mais profundo e a textura mais desenvolvida dos grãos reais valem o tempo extra necessário para produzi-los. Se puder, procure grãos de pedra para obter o melhor sabor e textura. Os grãos de milho secos inteiros são moídos por pedras reais, o que cria grãos que não são excessivamente moídos com o mínimo de "poeira" e uma ligeira variação de forma e tamanho, criando mais área de superfície e textura superior.
Considere usar caldo em vez de água para cozinhar os grãos. Embora isso não seja de forma alguma tradicional, e os tradicionalistas zombam de coração com a própria noção de algo assim, o fato é que os grãos cozidos em caldo são loucamente deliciosos.
Ingredientes
- 3 xícaras de água ou caldo
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1 xícara de grãos de pedra
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional)
- 1/4 de xícara de creme de leite (opcional)
Passos para torná-lo
Despeje a água ou o caldo em uma panela média e deixe ferver em fogo alto. Quando o líquido ferver, adicione o sal.
Reduza o fogo para manter uma fervura forte e constante. Despeje o grão em uma corrente fina na água fervente, mexendo constantemente enquanto o faz (despeje com a mão não dominante e bata com a mão dominante).
Quando todos os grãos estiverem incorporados, reduza o fogo para baixo. Deixe o grão ferver suavemente até ficar grosso e macio, cerca de 1 hora. Mexa com freqüência - a cada 5 minutos ou mais - para evitar que grudem ou grudem no fundo da panela. Adicione 1/4 de xícara de água de cada vez, se necessário, para evitar que grudem.
Os grãos cozidos e macios terão textura bastante cremosa se você os mexesse para evitar que se aglomerassem e os cozesse por tempo suficiente. Para grãos verdadeiramente cremosos, você pode misturar a manteiga e o creme de leite antes de servir.
Variações de receita
- No entanto, é importante ressaltar que o óleo essencial de chili é um excelente aliado na hora de escolher o óleo de pimenta, já que o óleo de pimenta é um ingrediente essencial para a saúde e bem-estar do consumidor. de alho picado e mexido na metade da cozedura. Seja prudente - um pouco realmente vale muito! Inclua um enfeite de ervas - como cebolinha picada ou cebolinha picada - para obter mais cor e sabor.
Tags de receita:
- grãos
- grãos fáceis
- café da manhã
- americano
