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- Total: 70 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 599 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 59g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 599 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sódio 251mg | 11% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 59g | |
| Cálcio 63mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Se esta receita o inspirar a usar sua panela de pressão com mais frequência, experimente-a nas alcachofras da panela de pressão. É provável que você descubra que o cozimento sob pressão é rápido, fácil e conveniente.
Equipamento de cozinha necessário: Panela de pressão média ou grande (uma a experimentar: Panela de pressão WMF Perfect Plus), faca do chef, tábua de cortar, descascador de legumes, copo medidor de líquido, colheres medidoras
Ingredientes
- Peito de 2 libras (excesso de gordura aparado)
- Sal Kosher e pimenta preta
- 8 onças de cebola pérola (descascada ou use cebola congelada, descongelada)
- 1 3/4 libras de batatas vermelhas pequenas (com casca, esquartejadas)
- 3 cenouras grandes (descascadas e cortadas em pedaços de 2, 5 cm)
- 1 folha de louro seca
- 1/2 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Passos para torná-lo
Tempere o peito de ambos os lados generosamente com sal e pimenta. Coloque-o na panela de pressão média a grande. Adicione as cebolas, batatas, cenouras e folhas de louro. Em uma tigela ou um copo medidor, misture o caldo de carne e o vinagre balsâmico. Despeje a mistura de caldo de carne sobre o peito e os legumes na panela.
Trave a tampa da panela de pressão no lugar e aqueça a panela em fogo alto até obter alta pressão. Ajuste a temperatura para manter a pressão e cozinhe por 1 hora.
Retire a panela do fogão e deixe descansar até que a pressão seja liberada naturalmente antes de abrir a tampa. Nota: Você também pode usar o método de liberação rápida para liberar a pressão da panela de pressão, mas se tiver tempo para esperar, o método de liberação natural ajudará a manter a carne macia.
Para servir, corte o peito em pedaços sobre o grão e transfira para uma travessa. Disponha os legumes ao redor do peito no prato. Se desejar, coe o líquido que permanece na panela e use-o como molho ou molho.
Tags de receita:
- Carne
- jantar
- americano
- outono
