Foto da lista de ingredientes de Perry Mastrovito / Getty Images
O que é caseína? A caseína (pronuncia-se "kay-seen") é uma proteína do leite comumente usada em alimentos processados. Como é derivada do leite, a caseína não é vegana, mas é vegetariana e deve ser evitada por qualquer pessoa com alergia a laticínios ou que siga rigorosamente Dieta vegana.
Você encontrará caseína escondida em muitos lugares que você não esperaria, mesmo em alimentos comercializados para vegetarianos ou para evitar laticínios. Por exemplo, a caseína é um ingrediente muito comum nas chamadas cremes não lácteos e queijos de soja. Não acredita em mim? Leia a lista de ingredientes no rótulo de alguns desses produtos para ver por si mesmo!
Embora muitos veganos não se importem com uma pequena quantidade de caseína no queijo de soja, qualquer pessoa que segue uma dieta vegana rigorosa evitará esses produtos.
Ao examinar a lista de ingredientes, você também pode encontrar "caseinatos", como caseinato de cálcio, caseinato de potássio e caseinato de sódio. Esses caseinatos são derivados da caseína e, como tal, também são uma proteína do leite e não são veganos. Se você é alérgico a laticínios, evite caseína e caseinatos.
