O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 217 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 217 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 682mg | 30% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Nem todo mundo gosta de comer vegetais verdes folhosos (especialmente aqueles que vivem ao norte da linha Mason-Dixon), mas quando a couve é temperada perfeitamente e cozida adequadamente, o resultado é simplesmente delicioso. Esta receita vegana de arroz e verduras tem suas raízes no Deep South, onde as couve eram tradicionalmente fervidas em água, juntamente com pedaços de bacon ou carne de porco. Aqui, o caldo de legumes é substituído por um caldo com sabor de carne e a margarina vegana fornece o meio para refogar. O alho, o pimentão e a pimenta de Caiena completam o prato com um toque de tempero para obter uma receita atualizada perfeita para uma refeição vegana durante a semana. Se você não está comendo vegano, substitua a manteiga (em vez de margarina vegana) por um pouco de gordura.
O arroz sujo e a couve podem ser servidos como acompanhamento vegetariano acompanhado de tofu frito ou assado. E os comedores de carne podem apreciá-lo com peixe branco grelhado ou frango para uma refeição bem equilibrada. Ou mantenha-o em uma panela, jogando salsicha italiana. Esta refeição de baixa caloria também é uma ótima opção para quem cozinha com orçamento limitado. O arroz - um dos alimentos mais baratos que você pode comprar - faz dele uma refeição de enchimento (mesmo sem o tofu) e as vitaminas contidas nos couve fornecem o combustível para você passar o dia.
Para uma opção sem glúten para esta receita, verifique o rótulo no seu caldo de legumes. Ou melhor ainda, faça seu próprio estoque do zero para saber exatamente o que está nele.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de margarina vegana
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de arroz basmati branco (ou variedade semelhante de grãos longos)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de couve (lavadas e picadas)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Opcional: Traço de pimenta de Caiena
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma panela grande ou no forno holandês, derreta a margarina vegana em fogo médio.
O abeto
Adicione a cebola e o alho e refogue por dois minutos ou até a cebola ficar translúcida.
O abeto
Adicione o arroz e cozinhe por mais um minuto.
O abeto
Adicione o caldo de legumes, o colorau, os flocos de pimenta vermelha e o sal. Leve para ferver.
O abeto
Adicione as couves e reduza o fogo para baixo.
O abeto
Cozinhe por 15 a 18 minutos até que o arroz esteja cozido. Adicione estoque adicional, se necessário.
O abeto
Retire a panela do fogo, prove o prato e adicione pimenta do reino ou pimenta caiena, se desejar.
Dicas
- A maioria das receitas exige que o arroz seja cozido al dente (ainda firme quando picado). No entanto, este prato tem um sabor melhor quando o arroz está levemente cozido demais e macio.Para um prato ainda mais picante, misture 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ou uma pitada de molho picante) antes de servir. ainda melhor que as sobras, então, faça o suficiente para levar as malas para um almoço de trabalho no dia seguinte.
Tags de receita:
- Arroz
- verduras e arroz
- acompanhamento
- sulista
