O Abeto / Marian Blaze
- Total: 2 horas
- Preparação: 90 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 torta (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 736 | Calorias |
| 38g | Gordo |
| 83g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 736 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 38g | 48% |
| Gordura Saturada 22g | 109% |
| Colesterol 109mg | 36% |
| Sódio 334mg | 15% |
| Carboidratos totais 83g | 30% |
| Fibra alimentar 7g | 27% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 377mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Pavê é uma sobremesa popular brasileira que é vagamente baseada no tiramisu italiano. A versão brasileira dessa sobremesa em camadas não costuma ser aromatizada com café e / ou licores e geralmente não é preparada com queijo mascarpone. Em vez disso, o pavê brasileiro incorpora muitos sabores locais favoritos, incluindo versões feitas com maracujá, limão, coco, abacaxi e até abóbora. Pavê de chocolate é muito popular.
O Pavê pode ser preparado de maneira muito simples, mas apenas em camadas, com creme ou pudim com cookies. Nesta versão elegante em forma de torta, o pudim cremoso de chocolate é coberto com creme e biscoitos e coberto com chantilly e framboesas frescas. Essa sobremesa é melhor quando preparada no dia anterior, dando tempo para os biscoitos amolecerem.
Ingredientes
- 1/2 xícara de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 caixas de biscoitos ladyfinger (gostamos de usar 1 caixa de biscoitos de baunilha e 1 caixa de chocolate)
- 1 caixa de bolacha de baunilha (ou bolacha de chocolate ou similar)
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de rum (ou conhaque)
- 1 1/2 xícaras de framboesas
- Decore: 1/2 xícara de mini lascas de chocolate
- Para o creme de pastelaria de baunilha:
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de leite (inteiro)
- 2 ovos
- 1 gema de ovo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Para o creme de chocolate:
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 xícaras de leite (inteiro)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 xícaras de chocolate preto
- Opcional: 2 colheres de sopa de Nutella
Passos para torná-lo
Prepare o creme de pastelaria de baunilha
Em uma tigela média resistente ao calor, misture a amido de milho com 1/2 xícara de leite até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
Adicione os ovos e a gema, uma pitada de sal e o açúcar e misture bem.
Coloque o leite restante em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio.
Adicione gradualmente o leite quente à mistura ovo / açúcar, mexendo sempre.
Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha.
Reserve para esfriar. Cubra a superfície do creme de confeiteiro com um pedaço de filme plástico para evitar que a pele se forme.
Prepare o creme de chocolate
Em uma tigela média resistente ao calor, misture a amido de milho com 1/2 xícara de leite até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
Adicione a mistura a uma panela média com o leite condensado, uma pitada de sal e os 2 copos restantes de leite.
Deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e misture a baunilha, as gotas de chocolate e a avelã (opcional). Reserve para esfriar.
Coloque o creme de leite em uma tigela grande e bata em 3 colheres de sopa de açúcar. Bata o creme até formar picos macios.
Remova 1 1/2 xícaras de chantilly e leve à geladeira.
Bata o chantilly restante no creme de confeiteiro até misturar bem.
Crie a torta
Unte levemente com manteiga o interior de uma panela grande em forma de mola.
Misture 1 xícara de leite e o conhaque em uma tigela.
Mergulhe os biscoitos ladyfinger rapidamente no leite antes de usá-los para alinhar as laterais e o fundo da panela (use algumas bolachas de baunilha para a camada inferior, se necessário)
Espalhe metade do creme de baunilha sobre os biscoitos.
Cubra com outra camada de cookies.
Espalhe metade do creme de chocolate sobre a segunda camada de biscoito.
Espalhe 1 xícara de framboesas frescas sobre o creme de chocolate.
Repita essas duas camadas, terminando com o creme de chocolate.
Espalhe o chantilly reservado por cima da sobremesa.
Decore com as framboesas restantes e as mini lascas de chocolate.
Refrigere a sobremesa por várias horas ou durante a noite antes de remover o lado da panela para servir.
Tags de receita:
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