Molly Watson
- Total: 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 189 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 189 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 248mg | 11% |
| Carboidratos totais 26g | 10% |
| Fibra alimentar 8g | 28% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 74mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Grãos de milho doce crocantes e pedaços de abacate cremoso revestidos com um molho de limão picante fazem uma ótima salada, salsa ou sabor - dependendo de como você deseja usá-lo. Sirva em uma cama de verduras, tacos ou batatas fritas.
Ingredientes
- 3 espigas de milho doce
- 1 pimentão doce
- 1 cebola roxa pequena
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena (opcional)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 xícara de folhas de coentro
- 2 abacates
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Corte os grãos das espigas de milho e coloque-os em uma tigela grande (gosto de cortar os grãos trabalhando com a orelha em uma tigela grande para pegá-los quando eles caírem). Corte em cubos a pimenta vermelha e a cebola roxa e adicione-os aos grãos de milho. Idealmente, você cortará a pimenta e a cebola em um dado próximo ao tamanho dos grãos de milho para obter uma textura mais agradável.
Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o óleo, o suco de limão, o vinagre, o sal, a pimenta-caiena e a pimenta. Mexa ou bata a mistura até que esteja bem combinada. Despeje em toda a mistura de milho. Misture para cobrir os legumes de maneira uniforme e completa.
Picar as folhas de coentro e adicioná-las à salada / salsa. Misture a salada / salsa novamente para combinar. (Observação: isso pode ser feito até esse ponto com um dia de antecedência. Cubra e refrigere até cerca de uma hora antes de servir. Deixe a salada / salsa atingir a temperatura ambiente antes de servir.)
Pouco antes de servir, descasque e pique o abacate. (Veja abaixo as instruções passo a passo se o corte em cubos de abacate é novo para você!).
Adicione o abacate em cubos à salada. Use uma colher grande para dobrar delicadamente o abacate em cubos na salada / salsa. Sirva imediatamente e em temperatura ambiente.
Como Descascar e Cortar um Abacate
Há mais de uma maneira de transformar um abacate inteiro em pedaços igualmente cortados, eis como faço:
Corte o abacate ao meio longitudinalmente ao redor do caroço.
Torça as duas metades para separá-las.
Segure o lado com a cova em uma mão e acerte uma faca grande na cova, pegando-a na ponta da faca.
Gire a faca levemente para afrouxar a cova e remova-a (se usar uma faca dessa maneira o deixa nervoso, você pode simplesmente usar uma colher grande para retirar a cova).
Novamente, segurando metade do abacate em uma mão, use a ponta de uma faca para cortar a carne do abacate até a casca. Seja cuidadoso e gentil ao fazer isso. Corte as fatias em uma direção e, em seguida, transforme essas fatias em pedaços cortando fatias perpendiculares às primeiras fatias.
Vire a casca de abacate de dentro para fora, fazendo os pedaços de abacate picados - deixando-os cair em uma tigela.
Repita com a segunda metade de abacate.
Tags de receita:
- milho
- mexicano
- verão
- salada
