O abeto / Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 283 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 283 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sódio 922mg | 40% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 26% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 204mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As pastinagas podem parecer cenouras brancas mutantes, mas elas têm um sabor fabulosamente doce e noz que é só seu.
Nesta receita, as pastinagas são usadas para fazer uma sopa cremosa simples, mas satisfatória, perfeita para uma noite fria. Sirva-o como uma ceia humilde por si só com pão duro ou bolachas. Adicione uma salada verde fresca ou uma salada de queijo verde de inverno saudável para mais um jantar. Esta sopa simples também é adorável como um primeiro prato elegante para uma refeição mais substancial.
Ingredientes
- 1 cebola ou alho-porro
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 libras de pastinaga (descascadas e picadas)
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 xícaras de leite desnatado ou integral
- Pitada de pimenta branca ou preta moída na hora (a gosto)
- Decore: ervas frescas (mostradas aqui com cerefólio, mas salsa ou cebolinha também são boas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Descasque e pique a cebola ou alho-poró; se estiver usando um alho-poró, certifique-se de enxaguar as peças resultantes perfeitamente limpas para que sua sopa não fique áspera.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola picada ou alho-poró e sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente até a cebola ficar um pouco cremosa, cerca de 10 minutos. Ajuste o fogo, se necessário, para que a cebola ou o alho-poró cozinhem, mas não comecem a dourar.
Enquanto as cebolas ou alho-poró cozinham, descasque e pique o dente de alho. Adicione o alho à panela e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
Enquanto a cebola ou alho-poró cozinhar, descasque e pique as pastinagas. Adicione-os e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe até que as pastinagas fiquem macias com a mordida, cerca de 20 minutos.
Bata a sopa até ficar bem homogênea. A maneira mais fácil de fazer isso é usar um liquidificador de imersão de mão.
Como alternativa, trabalhe em lotes e transfira a sopa para um liquidificador ou processador de alimentos (cubra o liquidificador com uma toalha de cozinha para evitar queimaduras em potencial) e agite cada lote até ficar completamente homogêneo. Para uma sopa verdadeiramente ultra suave, coe por uma peneira de malha fina, se quiser.
Adicione o leite e aqueça suavemente, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente até o fim. (Tenha cuidado para não deixar a sopa ferver, pois isso coalhará o leite.) Enquanto a sopa aquece, pique ou pique finamente as ervas que você deseja usar como enfeite. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva quente, decorado com ervas frescas picadas, se quiser. Desfrutar!
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- sopa
- sopa de salsinha
- jantar
- americano
