Elaine Lemm
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: Serve 2 - 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 272 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Porções 2 a 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 272 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 1846mg | 80% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Açúcares totais 5g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 35mg | 174% |
| Cálcio 93mg | 7% |
| Ferro 1mg | 8% |
| Potassium 432mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O pancit filipino como receita é um pouco confuso, pois é o nome do prato e também um dos ingredientes. Pancit é a palavra para macarrão e, para aumentar a confusão, existem diferentes tipos de pancit, com pancit Canton - macarrão de ovo, pancit Bihon - macarrão de arroz e pancit Miki - macarrão grosso de ovo.
Esta receita está usando o cantão, o macarrão de ovo, pois eles são os mais fáceis de trabalhar e os que são possivelmente os mais familiares. Um excelente supermercado oriental venderá o Pancit, mas saiba que o pancit Canton também pode ser macarrão instantâneo já temperado e pronto para comer. Procure um pacote de macarrão seco e, se não conseguir encontrá-lo, use macarrão de ovo chinês com a espessura de espaguete fresco.
Como na maioria dos pratos de macarrão, os legumes são fritos rapidamente para reter toda a sua bondade, cor e sabor, o mesmo aqui. Você escolhe o que gosta, mas tradicionalmente haverá repolho fatiado, fatias finas de cenoura, pimentão e cebola como ponto de partida.
Faça pancit tradicional com carnes (a carne de porco é muito popular), camarão ou apenas vegetais; o método é o mesmo, exceto que os tempos de cozimento serão mais longos para a carne.
Assista agora: Como Fazer Pancit Filipino Tradicional
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de legumes misturados, picados
- 1 cebola média, em fatias finas
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1/2 colher de chá de gengibre picado
- 1 xícara de camarão de tamanho médio, descascado e em vinagre
- 2 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 8 onças
macarrão seco Pancit Canton
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de peixe
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou em uma frigideira pesada e profunda. Adicione os legumes picados e a cebola, frite na wok por três minutos em fogo alto. Adicione o alho e frite por mais um minuto.
Adicione o gengibre e o camarão e continue fritando até que o camarão fique rosa e esteja cozido, isso levará apenas alguns minutos.
Adicione o caldo e deixe ferver, depois adicione o macarrão do cantão do pâncreas. Mexa delicadamente para ajudar a amolecer o macarrão, depois de amolecido, reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos para que o macarrão absorva o caldo.
Finalmente, quando o macarrão estiver cozido e o caldo bem reduzido, adicione a soja e o molho de peixe, prove e ajuste com mais dependendo do seu gosto.
Sirva o pâncreas cozido em tigelas grandes e aquecidas, retire o macarrão, o camarão e os legumes e depois coloque sobre o caldo. Decore com coentro picado, se desejar.
Variação da receita
- Adicione cubos minúsculos de carne de porco ou carne de bovino em vez de camarão ou lasca de peito de frango. Troque o camarão por caranguejo, carne de lagosta ou qualquer peixe carnudo picado em pedaços pequenos; estas não serão receitas autênticas, mas ainda terão um bom sabor.
Gorjeta
- A maneira mais rápida de variar a receita do pâncreas é trocar os vegetais, a carne, o peixe ou o macarrão. O método, porém, é semelhante para todos: frite legumes, carnes ou peixes e um saboroso caldo para cozinhá-lo.
Tags de receita:
- Macarrão
- macarrão de ovo
- jantar
- ásia
