O abeto
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 233 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 26g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 233 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 15% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sódio 703mg | 31% |
| Carboidratos totais 26g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 195mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Bacon, alho e um pouco de cebola dão sabor a este prato de acelga.
A acelga é um dos meus legumes favoritos há muito tempo, porque é um vegetal verde saboroso e nutritivo e é muito fácil de cultivar. A acelga está relacionada aos vegetais de beterraba e as folhas têm sabor suave, semelhante ao espinafre. Os caules e as folhas são comestíveis.
Por causa do ácido oxálico, a acelga deve ser cozida em uma panela não reativa. Aço inoxidável ou uma panela forrada com esmalte ou forno holandês são boas escolhas.
Ingredientes
- 2 cachos de acelga (com nervuras brancas ou uma mistura de cores como arco-íris, vermelho, amarelo; cerca de 2 libras)
- 3 ou 4 fatias de bacon (picado)
- 1/4 a 1/2 xícara de cebola roxa (picada)
- 1 dente de alho (amassado e picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara e meia (ou leite integral)
- Noz-moscada pitada
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Lave a acelga e corte as hastes mais grossas. Corte as hastes e pique as folhas em pedaços de 1 a 2 polegadas.
O abeto
Vapor ou ferva as hastes por cerca de 5 minutos.
O abeto
Em seguida, adicione a acelga e cozinhe até murchar, cerca de 4 minutos a mais.
O abeto
Escorra bem, espremendo o excesso de umidade, se necessário.
O abeto
Em uma panela média, em fogo médio, cozinhe o bacon em cubos até ficar crocante; remova e reserve.
O abeto
Adicione a cebola e o alho e cozinhe até a cebola ficar macia.
O abeto
Misture a acelga cozida e o bacon reservado; deixou de lado.
O abeto
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga. Misture a farinha até ficar homogêneo e borbulhante.
O abeto
Adicione a metade e meia ou leite e noz-moscada. Cozinhe, mexendo, até ficar homogêneo e espessado. Adicione sal e pimenta a gosto.
O abeto
Adicione cerca de 1/2 do molho à acelga, mexendo para misturar.
O abeto
Misture mais ou toda a mistura restante de molho, conforme desejado.
O abeto
Sirva como acompanhamento e divirta-se!
Tags de receita:
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