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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 xícaras (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 67 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 xícaras (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 67 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 28mg | 1% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 61mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho barbecue exclusivo combina tomates frescos e mangas para criar um molho doce à base de frutas, levemente temperado com pimenta. A manga tropical, a pimenta poblano e o suco de limão trazem um sabor autêntico da América do Sul a qualquer prato, incluindo costelas, frango, carne de porco desfiada, peixe e até legumes.
Você pode usar esse molho de três maneiras diferentes: como uma marinada, um molho de churrasco e um molho de mesa ou condimento. Esta receita instrui você a misturar metade do molho até ficar homogêneo, mantendo a outra metade grossa. Dessa forma, você pode usar um lote de molho barbecue de manga de duas maneiras diferentes.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 tomates (cortados ao meio)
- 2 pimentas poblano
- 1/2 cebola roxa (cortada em 1/4 de polegada de espessura)
- 1 xícara de manga picada
- 1/4 xícara de salsa italiana
- 1/4 xícara de coentro fresco (coentro)
- 1/4 xícara de manjericão
- 3 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 pitada de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta do reino (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Pincele o azeite com tomates, pimentas e fatias de cebola.
Coloque na grelha e cozinhe em fogo alto, com a tampa para cima, até que tenham boas marcas de grelha e que comecem a amolecer.
Retire da grelha e pique grosseiramente.
Coloque os legumes grelhados e todos os demais ingredientes em um processador de alimentos e pulse 5 vezes, até que os legumes estejam cortados.
Retire metade do molho para uma tigela ou recipientes hermeticamente fechados e continue a misturar até o molho restante ficar macio.
O molho suave pode ser usado como marinada e para regar carnes como costelas e frango enquanto estiver na grelha.
Depois de cozido, apresente a carne em uma travessa grande e sirva o molho grosso reservado ao lado. Isso se parecerá com uma espécie de salsa.
Como cortar uma manga
Dica de receita
Embora isso seja chamado de molho barbecue, esse molho de manga é tão versátil que pode ser usado de várias maneiras.
- Quando for grossa, você pode tratá-la como uma salsa para peixes e frango e carne grelhados.
Tags de receita:
- Tomate
- Sul Americano
- churrasco
- molho
