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- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 4 peitos de frango (4 porções)
Frango encontra mirtilos neste prato incomum de frango balsâmico de mirtilo da região de Provence, no sul da França. Não se deixe levar pela cor do molho no frango, é o sabor que é bom.
Molho de mirtilo doce, animado com uma pitada de vinagre balsâmico, é a chave para esta suculenta receita de frango com mirtilo. Tem um sabor delicioso no verão, quando as bagas são frescas do mato. No entanto, mirtilos congelados podem ser usados para criar um prato super especial durante todo o ano.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 peitos de frango (sem pele, sem ossos)
- 1 colher de chá de sal (dividido)
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída, dividida)
- 2 chalotas (em fatias finas)
- 2 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de sopa de alecrim (picado grosseiramente)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Se estiverem sendo usados mirtilos congelados, descongele-os e reserve frutas e suco para a receita.
Em uma frigideira grande, coloque em fogo médio, derreta a manteiga no óleo. Tempere o frango com 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta preta. Brown os peitos de frango por 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Transfira o frango dourado para uma assadeira refratária.
Adicione as chalotas à panela e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione os mirtilos e qualquer suco de mirtilo, vinagre balsâmico, mel, alecrim e o restante de sal e pimenta na panela. Leve a mistura para ferver rapidamente. Reduza o fogo e deixe ferver, descoberto, por 5 minutos.
Despeje o molho balsâmico de mirtilo sobre o frango dourado, coloque uma tampa na assadeira e cozinhe no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até que os testes de frango terminem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos e depois sirva quente.
Esta receita de frango balsâmico de mirtilo faz 4 porções e pode ser facilmente duplicada para multidões maiores.
Tags de receita:
- mirtilo
- entrada
- francês
- jantar em família
