Dorling Kindersley / Corbis Documentary / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 xícara (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 112 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 112 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 7mg | 0% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 40mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Cebolas caramelizadas com limão, ou Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone, em alemão, são um ótimo condimento para assados, em cima de ovos mexidos ou torradas. A diferença das cebolas caramelizadas padrão é a adição de suco de limão e vinagre balsâmico nesta receita.
Este deleite delicioso e levemente adocicado, pode ser feito em um dia lento e refrigerado por até uma semana para ser usado em qualquer prato que você quiser. Eles demoram um pouco para se preparar, porque são cozidos em baixa e lenta, mas são de baixa manutenção, exigindo uma agitação de vez em quando e fáceis de fazer.
A melhor cebola para usar neste projeto é a cebola amarela básica normalmente encontrada na mercearia. Cebola branca também irá funcionar. Cebola doce (como cebola Maui, Walla Wallas ou Vidalias) parece uma boa opção, mas é melhor para curtos tempos de cozimento ou alimentação crua. As cebolas vermelhas podem ser caramelizadas e ter uma cor interessante, mas a cebola amarela é o rei.
Faça cebolas caramelizadas com antecedência e coma-as frias ou reaquecidas com muitos pratos. Experimente as cebolas caramelizadas como acompanhamento do assado de porco ou em cima da torrada com Gruyère derretido por cima. Ou use cebola caramelizada em cima de hambúrgueres, bratwurst, purê de legumes, bifes ou em sopas, gratins ou tortas de cebola.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 4 xícaras de cebola (cortada verticalmente, 2-3 cebolas)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de limão (suco)
- 1 colher de sopa de adoçante (sua escolha, néctar de agave, açúcar, mel)
- 1 colher de chá de raspas (limão)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira, adicione 4 xícaras de cebola fatiada e refogue por alguns minutos, depois cubra a panela, desligue o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo várias vezes.
Retire a tampa, adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe até que as cebolas estejam ao seu gosto.
Adicione as 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de adoçante de sua escolha (néctar de agave, açúcar, mel) e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Retire do fogo e misture 1 colher de chá de raspas de limão.
Sirva quente ou frio. Pode ser refrigerado por uma semana.
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Tags de receita:
- limão
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