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- Total: 55 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: serve 2 a 4
Há algo tão surpreendente em um prato básico que exige pouco esforço, mas está repleto de uma quantidade insana de sabores. Este prato de frango dourado e ensopado tem uma cor vermelha vibrante que seus olhos vão adorar, mas sua barriga apreciará verdadeiramente os sabores doce, azedo e picante dos pimentões e tomates. Você vai adorar tanto essa receita super fácil que ela entrará imediatamente no repertório do seu jantar.
Ingredientes
- Peitos de frango (de preferência com osso, sem pele)
- Coxas de frango (sem pele e sem ossos, cortadas em pedaços menores)
- 3 tomates grandes
- 1 cebola pequena (branca ou qualquer outra variedade doce, picada finamente)
- 4 a 6 dentes de alho (muito picados)
- 1 colher de sopa de pimenta caiena (adicione mais ou menos ao seu gosto)
- 1 1/2 colheres de sopa de páprica (doce; variedades húngaras ou espanholas são ótimas opções)
- 2 colheres de sopa de azeite (ou qualquer outro óleo vegetal de sua escolha)
- 1 1/2 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 xícara de caldo de galinha (baixo teor de sódio e sem MSG; caseiro é ótimo)
Passos para torná-lo
Para preparar os tomates, primeiro corte-os ao meio, depois use uma colher para retirar e remover completamente todas as sementes e pedaços suculentos do centro de cada tomate. Em seguida, corte cada metade em pedaços pequenos e uniformes e reserve até que estejam prontos para uso.
Seque os pedaços de frango com uma toalha de papel e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite. Quando estiver quente, adicione cuidadosamente o frango. Deixe cada pedaço de carne dourar de um lado e virar e dourar do outro lado. Retire os pedaços de frango dourados da panela e reserve.
Continue a cozinhar o prato na mesma panela em que dourou o frango - não descarte nenhum óleo restante e gordura de frango. Coloque o lume em fogo médio e adicione a cebola, polvilhe uma pequena pitada de sal marinho sobre as cebolas e cozinhe até ficarem macias e translúcidas.
Adicione o alho picado e refogue por 2 minutos. Agora adicione o tomate picado e mexa bem os ingredientes da panela, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos ou até os pedaços de tomate começarem a amolecer.
Adicione o frango de volta à panela, polvilhe com pimenta caiena e o pimentão, uma pitada grande de sal marinho fino e despeje o caldo de galinha. Mexa bem os ingredientes e espalhe os pedaços de frango em uma camada uniforme na panela.
Tampe a panela, leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 25 minutos ou até que o frango esteja macio e cada peça esteja cozida.
Depois de mais ou menos 25 minutos, descubra a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho seja reduzido pela metade - mas não secar, pois você quer colocar o frango ao servir. Se muito líquido tiver evaporado, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha à panela.
Prove o molho e, se necessário, adicione mais pimenta caiena ou páprica ou sal, conforme desejado. Sirva com arroz ou um pão crocante ao estilo country.
Tags de receita:
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