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- Total: 45 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 537 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 537 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sódio 1319mg | 57% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 182mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O prato básico de restaurantes chineses para viagem. Rend.: 4 porções
Ingredientes
- 1 libra bife de flanco
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de suco de gengibre (comprado em loja ou caseiro)
- Para o molho:
- 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou branco
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de óleo de pimenta quente (ou flocos de pimenta vermelha esmagados ou a gosto)
- Para os vegetais:
- 1 talo de aipo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar (ou conforme necessário)
- 3 pimentas vermelhas (sem sementes)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Para a massa:
- 1/4 xícara de farinha
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de óleo de pimenta quente (opcional)
- 1/3 de xícara de água ou conforme necessário
- 4 a 5 xícaras de óleo para fritar
Passos para torná-lo
- Pimenta
- carne de gengibre
- entrada
- ásia
Congele parcialmente a carne para facilitar o corte.
Se estiver fazendo juce caseiro de gengibre, rale o gengibre e esprema o suco até obter 2 colheres de sopa. Corte a carne parcialmente congelada ao longo do grão em tiras finas, aproximadamente o comprimento e a largura dos palitos de fósforo. Adicione os ingredientes da marinada e deixe marinar a carne por 25 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, vinho de arroz ou xerez, vinagre, açúcar, água e óleo de pimenta quente. Deixou de lado.
Enquanto a carne estiver marinada, prepare os legumes e o molho. Corte o aipo, o pimentão vermelho e a cenoura em tiras finas.
Para preparar a massa, misture a farinha e o amido de milho. Misture o óleo vegetal e o óleo de pimenta quente, se estiver usando. Adicione muita água conforme necessário para fazer uma massa lisa. Não deve estar muito seco ou muito úmido, mas deve cair levemente da parte de trás de uma colher de pau.
Aqueça o óleo para fritar a 360 graus Fahrenheit. Mergulhe os pedaços de carne marinada na massa. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Aumente o calor para 400 graus Fahrenheit. Frite a carne pela segunda vez, para torná-la crocante. Retire e escorra. Limpe o wok.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok. Quando o óleo estiver quente, adicione os pimentões, alho picado e gengibre. Frite até os pimentões começarem a formar bolhas. Adicione a cenoura. Frite rapidamente, adicione o aipo e a pimenta vermelha.
Empurre os legumes para os lados da wok. Adicione o molho no meio. Aqueça até ferver, depois adicione a carne frita de volta à panela. Misture todos os ingredientes juntos. Retire do fogo. Misture o óleo de gergelim. Servir quente.
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