- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: cerca de 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 689 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 122g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: cerca de 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 689 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 84mg | 4% |
| Carboidratos totais 122g | 44% |
| Fibra alimentar 31g | 112% |
| Proteína 38g | |
| Cálcio 346mg | 27% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma receita italiana italiana de sopa de feijão branco da Toscana (com opção vegana) usando grão de bico, também chamado de grão de bico e macarrão em um caldo deliciosamente temperado.
Esta sopa italiana vegetariana gourmet é aromatizada com flocos de pimenta vermelha esmagados, alho, ervas italianas frescas, incluindo alecrim e uma folha de louro e tomates secos ao sol. Esta sopa de feijão da Toscana é super saudável e recheada. É rico em proteínas e fibras saudáveis do feijão e baixo teor de gordura. Experimente como uma refeição completa com um pouco de pão artesanal duro e talvez uma salada, ou junte-o a um risoto vegetariano para obter uma refeição vegetariana italiana mais completa.
Para o vinho? Qualquer coisa italiana, ou experimente com um chardonnay amanteigado da Califórnia ou um sauvignon blanc francês seco para equilibrar toda essa bondade saborosa da sopa.
Esta receita vegetariana de feijão-de-bico toscano e sopa de tomate seco ao sol é cortesia da Bush's® Beans. Precisa ser vegano? Simplesmente omita a cobertura de queijo parmesão - sua sopa ainda será boa para lamber as colheres sem ela.
Ingredientes
- 1 xícara de conchas de massa média
- 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca pequena (picada)
- 6 dentes de alho (fatiados)
- 2 colheres de chá de alecrim seco (ou 3 colheres de sopa de alecrim fresco)
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha secos
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de tomates secos ao sol julienned em óleo (escorridos)
- 1 cenoura média (picada)
- 2 latas de 16 onças de grão de bico (escorrido e dividido)
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado (ou queijo pecorino romano)
- Sal picado (ou a gosto)
- Pimenta do reino (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
Ao mesmo tempo, enquanto a massa cozinha, em uma panela média separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os flocos de cebola picada, alho, alecrim, louro e pimenta vermelha. Adicione 2 xícaras de água, tomate seco ao sol, cenoura e grão de bico, reservando 1 xícara de feijão inteiro.
Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. Bata com cuidado essa mistura de legumes no liquidificador ou no processador de alimentos e, em seguida, coloque-a novamente na panela em fogo médio-baixo.
Adicione o macarrão cozido e o restante do feijão e aqueça, acrescentando um pouco mais de água se a sopa estiver muito grossa.
Tempere levemente com sal e pimenta, a gosto e rale um pouco de queijo parmesão ou romano (ou outro queijo italiano duro) por cima para servir, se você não estiver comendo vegano.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- sopa
- almoço
- italiano
- de volta à escola
