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- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 627 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 58g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 627 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 134mg | 45% |
| Sódio 1665mg | 72% |
| Carboidratos totais 58g | 21% |
| Fibra alimentar 7g | 24% |
| Proteína 58g | |
| Cálcio 180mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Há algo sobre a combinação de batatas fritas e carne macia em um molho rico e saboroso, que é muito reconfortante. A receita tem muito umami, o quinto sabor da culinária asiática, que faz com que os alimentos sejam muito carnudos e saudáveis.
Esta receita é baseada em um prato tradicional cantonês servido em muitos restaurantes chineses. Se você não gosta de batatas, pode substituir a abobrinha, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento, pois a abobrinha tem mais água que a batata.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de bife de flanco (em fatias finas em todo o grão)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 pacote (18 onças) de batatas pré-cortadas em rodelas finas refrigeradas ou 1 1/2 libra de batatas russet (descascadas e cortadas em fatias finas)
- 1/4 xícara de óleo
- 3 colheres de sopa de óleo (dividido)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pacote de cogumelos fatiados
- 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de amido de milho
Passos para torná-lo
Em uma tigela grande, misture o caldo de carne, o molho de ostras e o molho de soja e misture bem. Adicione o bife e mexa. Deixe o bife marinar em temperatura ambiente enquanto você cozinha as batatas.
Abra o pacote de batatas ou prepare as batatas russet. Coloque as fatias de batata em uma toalha de cozinha e seque para secar. Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até uma gota de água chiar assim que atingir o óleo.
Frite as batatas, um punhado de cada vez, até dourar e ficar crocante. Pode ser necessário adicionar mais óleo à medida que os lotes cozem. Escorra as batatas em uma toalha de papel enquanto trabalha. Quando todas as batatas estiverem fritas, retire o óleo da frigideira e limpe-o.
Retire o bife da marinada; marinada de reserva. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira e adicione o bife; refogue por 2 a 3 minutos até dourar. Retire o bife da frigideira.
Adicione mais óleo à frigideira, se necessário, e frite a cebola, o alho e os cogumelos até os legumes ficarem macios.
Adicione o amido de milho à marinada reservada e bata para misturar. Adicione os legumes na frigideira, juntamente com a carne reservada e refogue até o molho engrossar.
Misture delicadamente as batatas fritas e frite por alguns minutos para aquecer. Sirva imediatamente
Gorjeta
- Você pode servir com arroz, se desejar, mas, como tem batatas, o arroz pode ser muito amiláceo. Macarrão de abobrinha ou "zoodles" seria um bom complemento e acrescentaria um pouco de crocância também.
Variações de receita
- Existem alguns substitutos para a carne que você pode experimentar no lugar do flanco, mas esteja disposto a experimentar os outros ingredientes desta receita, pois a maioria das substituições tem alto teor de sódio. Você também pode tentar substituir a carne por tofu, mas provavelmente vai querer marinar o tofu em molho de soja por pelo menos uma hora para dar algum sabor. O molho de ostras também é facilmente trocado por molho hoisin.
Tags de receita:
- Cogumelo
- carne e batatas
- jantar
- americano
