Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 490 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 39g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 490 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 23% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 980mg | 43% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 5g | 19% |
| Proteína 39g | |
| Cálcio 146mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este ensopado de carne saboroso é a refeição perfeita para um potluck. É fácil preparar esta refeição com uma panela, caldo de carne, alecrim, legumes e um pouco de vinho tinto. Este ensopado clássico é fervido pelo fogão e os aromas saborosos farão com que seus entes queridos perguntem: "Já está pronto?"
Esta receita também é ideal para acampar - se você optar por cozinhar em um fogão portátil a gás ou ferver em brasas de fogueira. É uma escolha fantástica para comer ao ar livre, especialmente em noites frescas e nítidas. Um forno holandês é o recipiente ideal para este prato, mas uma panela também funciona.
Sirva este ensopado com biscoitos quentes ou pão duro para uma refeição deliciosa e gratificante. O pão será útil porque você não vai querer deixar uma gota de molho na tigela.
No raro caso de restos de ensopado, não se preocupe, pois muitas vezes é ainda mais delicioso no segundo dia.
Se você quiser adicionar um toque de sabor umami, inclua um punhado dos seus cogumelos fatiados favoritos junto com o restante dos legumes.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de guisado de carne
- 3/4 xícara de farinha
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (ou óleo de canola)
- 2 costelas de aipo (fatiadas)
- 1 cebola média (picada)
- 1 a 2 cenouras médias (fatiadas)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto seco (como Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon)
- 1/2 colher de chá de alecrim fresco (picado ou uma pitada de alecrim seco desintegrado)
- 1 (15 onças) jarra de cebola pequena (ou 10 a 16 onças de cebola pequena congelada, descongelada)
Passos para torná-lo
Apare a carne ensopada e corte em pedaços pequenos. Coloque em um saco de armazenamento de alimentos com farinha, cebola em pó e sal temperado; misture bem.
Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a carne ao óleo quente e cozinhe, mexendo com uma espátula ou pinça a cada 2 minutos, até dourar levemente por todos os lados.
Adicione a cebola picada e o aipo; continue cozinhando, mexendo, por cerca de 3 minutos.
Adicione cenoura, alho, caldo, vinho e alecrim; leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe por 30 minutos.
Adicione as cebolas inteiras, pequenas ou escorridas. Continue cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
Sirva com biscoitos, pão quente ou macarrão cozido quente.
Tags de receita:
- Cenoura
- guisado de carne vinho tinto
- entrada
- americano
