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- Total: 26 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 11 mins
- Rendimento: 1-2 dúzias de biscoitos (15 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 228 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1-2 dúzias de biscoitos (15 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 228 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 77mg | 26% |
| Sódio 68mg | 3% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 22mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
No lugar da farinha de trigo, há naturalmente farinha de trigo sarraceno leve e sem glúten. O nome está enganando. A farinha de trigo sarraceno não é um grão de cereal e não contém trigo. Na verdade, é uma semente de fruta intimamente relacionada ao ruibarbo e, portanto, um substituto saudável para aqueles que são sensíveis ao trigo ou a outros grãos de glúten.
A farinha de trigo sarraceno leve é feita a partir do trigo sarraceno - em outras palavras, a semente foi moída após a remoção do casco. Com o casco removido, a farinha de trigo sarraceno leve não terá as manchas escuras que você normalmente vê na farinha de trigo sarraceno escuro. A farinha de trigo sarraceno leve também tem uma textura mais fina e, portanto, ideal para assar sem glúten.
Ao comprar farinha de trigo sarraceno, verifique se a farinha específica que você está comprando não é processada em uma instalação que também processa trigo.
Faça desta uma receita de biscoito de chocolate com menta , omitindo o extrato de baunilha e adicionando uma colher de chá de extrato de hortelã-pimenta.
Ingredientes
- 1 1/8 xícara de farinha de trigo sarraceno (leve)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara / 1 palito de manteiga (sem sal)
- 3/4 de xícara de açúcar (marrom)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (sem glúten, para biscoitos de chocolate com menta, use 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta no lugar do extrato de baunilha)
- 1 ovo grande
- 1 xícara / 6 onças de pedaços de chocolate (sem glúten)
- Opcional: 1/2 xícara de nozes picadas
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 190 ° C
Linha 2 assadeiras grandes com papel manteiga ou spray leve de spray de cozinha.
Misture os ingredientes secos em uma tigela média. Bata para combinar.
Em uma tigela grande, misture o ovo e o açúcar. Bata com uma batedeira em fogo alto até ficar leve e fofo. Adicione a manteiga e bata em fogo alto até misturar. Adicione o extrato e bata rapidamente.
Adicione os ingredientes secos e misture até misturar.
Acrescente lascas de chocolate e nozes (opcional).
Para uma dúzia de biscoitos grandes, use uma colher de sorvete de 2 colheres de sopa (1/8 xícara) ou jogue colheres de sopa cheias de massa em assadeiras preparadas.
Para duas dúzias de biscoitos pequenos, use uma colher de sorvete de 1 colher de sopa ou uma colher de sopa arredondada.
Asse em forno pré-aquecido por 9 a 11 minutos ou até que os biscoitos fiquem crocantes nas bordas e levemente macios no meio. Deixe esfriar em uma assadeira.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
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