sharpshutter / Getty Images
- Total: 2 minutos
- Preparação: 1 min
- Cozinhe: 1 min
- Rendimento: 1 muffin grande (1 porção)
A versão alimentar deste diabo do popular muffin de linho moído, sem glúten e com baixo teor de carboidratos é microondas em uma caneca de café. Ele fornece uma dose saudável de sementes de linho moídas e óleo de coco extra-virgem. Esta receita é sem glúten, sem laticínios e sem grãos, mas também produz um muffin de "milagre" que é incrivelmente fácil de fazer. Este muffin é grande, leve e úmido.
Você precisará de uma caneca de café com capacidade para 10 onças e com microondas. Não há necessidade de untar a caneca com esta receita.
A maioria das receitas de muffin de linho disponíveis exige 4 colheres de sopa de linho moído. Se ingerido em uma porção, essa quantidade pode potencialmente causar desconforto digestivo para aqueles que não estão acostumados ao aumento do consumo de fibras, especialmente em celíacos recém-diagnosticados ou em recuperação. O Conselho do Linho do Canadá recomenda que 1 a 2 colheres de sopa de linho moído consumidas diariamente "possam alcançar os benefícios de saúde relatados em estudos clínicos". Esta recomendação baseia-se na quantidade de ácido alfa-linolênico de ácidos graxos ômega 3 em duas colheres de sopa de linho moído.
Precauções para cozinhar sem glúten
Sempre verifique se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Ingredientes
- 1 ovo grande (levemente batido com um garfo)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de açúcar de cana orgânico
- 2 porções de estévia (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal marinho
- 3/4 de colher de chá de fermento sem glúten (sem alumínio)
- 2 colheres de sopa de farinha de linho (dourado orgânico moído na hora)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco orgânico virgem extra (derretido)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela pequena, bata levemente o ovo com um garfo. Adicione extrato de baunilha, açúcar de cana, estévia, canela, sal, fermento em pó, farinha de linho moída na hora, cacau em pó e óleo de coco derretido. Misture com um garfo até combinado. A mistura será semelhante à massa de bolo de chocolate.
Use uma espátula para raspar a massa da tigela em uma xícara de café com 10 onças para microondas.
Microondas em alta por cerca de 1 minuto. Se isso for feito, não haverá pontos molhados. Se a massa tiver manchas molhadas após 1 minuto, coloque no microondas por 10 segundos adicionais. Continue adicionando incrementos de 10 segundos até que o muffin esteja pronto.
Deixe o muffin esfriar por cerca de 2 minutos. Passe uma espátula fina ou uma faca pequena ao redor da borda da caneca. Vire a caneca de cabeça para baixo sobre um pequeno prato. O muffin deve soltar-se facilmente da caneca.
Aproveite o seu bolinho. Será delicioso com uma bebida quente, como café, chá, chai ou chocolate quente.
Dicas
- Este bolinho exige uma colher de chá de açúcar de cana e estévia adicionados a gosto. É doce o suficiente para muitas pessoas, mas você pode ficar à vontade para adicionar ou reduzir o açúcar de cana e a estévia. Se você optar por fazer uma receita com todas as estévia, poderá reduzir os carboidratos em cerca de 4 gramas. Isso seria ideal para pessoas com diabetes ou aquelas que contam estritamente a ingestão de carboidratos. O Stevia está disponível em diferentes formas. Escolha uma marca on-line ou em uma loja de alimentos naturais que não contenha enchimentos.
Tags de receita:
- livre de glúten
- sobremesa
- americano
- durante a semana
