Elaine Lemm
- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: Rende 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 543 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 52g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 8-10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 543 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura Saturada 19g | 95% |
| Colesterol 210mg | 70% |
| Sódio 245mg | 11% |
| Carboidratos totais 52g | 19% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Açúcares totais 47g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 86mg | 7% |
| Ferro 4mg | 20% |
| Potássio 174mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um bolo de chocolate é sempre uma sobremesa fabulosa, mas muitas receitas incluem farinha, o que pode ser um problema para aqueles com intolerância ou que optam por não comer trigo. Esta deliciosa torta é uma solução de sobremesa sem farinha para os amantes de doces em dietas sem glúten.
A remoção da farinha não afeta o sabor, pois a receita é pesada com ovos, manteiga, chocolate, açúcar e uma quantidade generosa de amaretto. Melhor ainda, é fácil misturar a torta e manter-se bem por alguns dias em uma lata hermética, para que possa ser feita com antecedência. É também uma maneira agradável de terminar qualquer celebração da Páscoa.
Ingredientes
- 9 onças de manteiga (mais 1 colher de sopa, para untar)
- 9 onças de chocolate ao leite (picado grosseiramente)
- 8 ovos grandes (separados)
- 4 onças
açúcar mascavo escuro (amolecido)
- 1 xícara de açúcar refinado
- 4 colheres de sopa de Amaretto
- 3/4 de xícara de cacau em pó (mais extra para polvilhar)
- (Opcional) 1 xícara Opcional: 1 xícara de molho de framboesa
Passos para torná-lo
Reúna seus ingredientes.
Unte levemente uma forma de mola de 9 polegadas. Alinhe a parte inferior e as laterais com papel à prova de graxa e coloque de lado. Pré-aqueça o forno a 325 F.
Em uma panela grande, derreta a manteiga restante em fogo baixo. Adicione o chocolate picado à panela e mexa até derreter. Retire do fogo instantaneamente e deixe esfriar por 10 minutos.
Bata as gemas, os dois açúcares e o amaretto em uma batedeira até obter espuma e dobrar de volume. Se você não tiver uma batedeira, um batedor elétrico ou manual também funcionará.
Com uma peneira fina, peneire o pó de cacau sobre a mistura batida de ovo e açúcar e misture em velocidade baixa. Você não deseja retirar o ar dos ovos ou o bolo não aumentará quando cozido.
Coloque as claras em uma tigela escrupulosamente limpa e, usando batedores limpos, bata até as claras começarem a endurecer e ficarem ligeiramente brilhantes.
O chocolate agora deve ser resfriado o suficiente para dobrar delicadamente na mistura de ovos usando uma colher de sopa de metal. Misture delicadamente 1/3 das claras batidas na mistura e dobre delicadamente os 2/3 restantes, certificando-se de que sejam uniformemente coloridos, sem riscos de chocolate.
Com cuidado, coloque a mistura na panela preparada e bata na superfície de trabalho algumas vezes para liberar as bolhas de ar.
Asse no centro do forno pré-aquecido por 50 minutos até endurecer, mas não ficar sólido. O centro deve saltar levemente ao toque. A superfície do bolo pode rachar um pouco, mas não se preocupe, é uma característica desse estilo de bolo.
Retire do forno e coloque a panela em uma grade e deixe esfriar completamente.
Polvilhe o bolo com uma camada de cacau em pó, decore com framboesas frescas, molho de framboesa e creme, se desejar.
Elaine Lemm
Dicas
- Se não comer imediatamente, guarde o bolo em uma lata hermética, ela ficará bem por três a quatro dias.
Variações de receita
- Chocolate e framboesas são uma combinação clássica e funcionam tão bem juntos, mas você não precisa limitá-la a esse emparelhamento - experimente mirtilos, morangos ou qualquer uma de suas frutas favoritas. O amaretto traz um agradável sabor de amêndoa, mas é alcoólico, então você pode deixar isso de fora se estiver fazendo torta para as crianças.
Tags de receita:
- Bolo de chocolate
- torta de chocolate
- sobremesa
- leste Europeu
