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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 3 litros de salsa (6 porções)
O sabor da salsa preparada com tomates frescos, cebola, pimentão, alho e coentro é muito diferente das salsas compradas em lojas e muito melhor!
Depois de fazer esta receita, você se perguntará por que você comprou salsas comerciais no supermercado em primeiro lugar. Depois de caseiro, não há como voltar atrás para a loja comprada.
Após descascar os tomates, o restante da fabricação de salsa ocorre em uma panela. Todos os ingredientes são combinados, fervidos e cozidos em fogo brando por 30 minutos. Tudo o que você precisa fazer é mexer de vez em quando, depois esfriar e guardar na geladeira.
Além de fazer sua própria salsa em casa, você também pode fazer tortillas caseiras sem glúten. Não há necessidade de correr para a loja quando os petiscos chegarem. Basta ir à sua própria cozinha!
Ingredientes
- 6 tomates médios (frescos, descascados, sem caroço, picados grosseiramente)
- 1 cebola média (cebola doce, picada)
- 1 pimentão médio (verde, picado)
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 2 colheres de sopa de coentro (fresco, picado)
- 1 pimenta jalapeño (use luvas para remover sementes e picar finamente)
- 1/4 colher de chá de cominho (em pó)
- 1 (6 onças) pode pasta de tomate
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou suco de limão fresco)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Traga uma panela grande de água para ferver. Encha uma tigela grande com água e gelo e reserve.
Descasque os tomates, formando um pequeno "x" na parte inferior de cada tomate. Abaixe os tomates, um de cada vez, na água fervente (se você tiver uma cesta de arame, poderá usá-la, isso facilitará a remoção dos tomates). Deixe o tomate descansar na água fervente por 1 minuto. Dependendo do tamanho da panela e da água gelada, talvez seja necessário trabalhar em pequenos lotes.
Retire os tomates da água fervente e coloque imediatamente em água gelada por cerca de 2 minutos.
Quando os tomates esfriarem, as peles se separam e se descascam facilmente. Se for difícil remover algumas áreas, use os dedos ou até uma faca para remover a pele.
Pique grosseiramente os tomates. Se você preferir sua salsa sem sementes, remova as sementes enquanto estiver cortando os tomates.
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e deixe ferver.
Cozinhe a salsa por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Deixe esfriar e despeje a salsa em potes de 3 litros. Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Gorjeta
- Certifique-se de usar luvas ao picar pimentões jalapeno. Os óleos voláteis podem queimar a pele e os olhos.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- americano
- churrasco
