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Alho-poró ( Allium ampeloprasum porrum ) são parentes de cebola, com um sabor mais suave e mais herbal que adoça enquanto cozinha. Embora muitas vezes considerado um vegetal de raiz, o alho-poró geralmente não forma um bulbo. A parte comestível é a parte inferior de quinze centímetros da haste cilíndrica, que foi branqueada e mantida macia. Alho-poró é mais comumente usado como um vegetal aromático em sopas e caçarolas.
Descrição
Alho-poró parecido com plantas de cebola bidimensionais. As folhas crescem opostas uma à outra e a planta assume uma aparência quase plana até que as folhas se tornem longas e frouxas.
Folhas: As folhas duras, planas, verde-azuladas circundam-se, formando uma base cilíndrica em uma extremidade e um leque de folhas dobradas na outra.
Flores: alho - poró são bienais, crescendo um caule de flores em seu segundo ano. A maioria dos alho-poró é colhida em sua primeira temporada e nunca floresce. A floração diminuirá a qualidade de comer o alho-poró e só será incentivada se você estiver salvando sementes.
Tamanho: 12-30 "(h) x 9-12" (w). A porção comestível tem cerca de 6 a 10 "de comprimento e 1 a 2" de diâmetro.
Cultivo e colheita
A maioria das variedades requer uma estação de crescimento razoavelmente longa de 120 a 150 dias, embora algumas cultivares modernas tenham sido criadas por temporadas curtas de cerca de 90 dias.
O alho-poró não morre e sinaliza que está pronto para a colheita, como as cebolas. Eles devem estar prontos quando a base tiver pelo menos uma seção branca de três polegadas e parecer firme e sólida. A maioria das variedades está pronta para iniciar a colheita quando a base atingir o diâmetro de uma polegada. Colha torcendo e puxando ou cavando.
O alho-poró é muito tolerante à geada e, em climas amenos, pode ser deixado no jardim durante o inverno.
Variedades
- Bandeira americana: eixos longos e estreitos são suaves e doces. Boa opção para passar o inverno em climas amenos (130 dias). Musselburgh gigante: caules grandes e grossos, com sabor suave. Muito resistente. Herança (100 dias). King Richard: Classifique a variedade da estação que se sai melhor em climas quentes. Pequeno e macio (75 dias).
Dicas de cultivo
O alho-poró é bienal e funciona melhor em pleno sol e com um pH do solo levemente ácido de cerca de 6, 0 a 6, 8, embora tolerem mais solos alcalinos. Como você está cultivando alho-poró para suas folhas, você precisará de um solo rico, com muita matéria orgânica. Você também pode adicionar um fertilizante equilibrado ao transplantar.
Você pode começar o alho-poró a partir de sementes ou transplantes. Em climas frios, as sementes podem ser iniciadas em ambientes fechados, 8 a 12 semanas antes da última geada da primavera. Mova-se para o exterior quando as temperaturas começarem a ficar acima de 40 graus F. Endureça-as lentamente, por cerca de sete dias, antes de transplantar no jardim.
Em climas mais quentes, onde a primavera e o outono são suas principais estações de crescimento, você pode iniciar as sementes em ambientes fechados, três a quatro semanas antes da última geada da primavera e transplantar ao ar livre para uma colheita no início do verão, ou direcionar as sementes no final do verão e colher no inverno durante início da primavera.
Você pode espaçar os transplantes um pouco juntos, mas deixe que as folhas se ramifiquem. Todas as folhas crescem na mesma direção; portanto, se você as posicionar para crescer entre os espaços entre as fileiras, poderá espremer as plantas a cada quinze a quinze centímetros.
Para maximizar a quantidade de carne branca e macia nos eixos, você precisará escaldá-los. Você pode fazer isso:
- Durante o transplante, cave um sulco de 15 cm. Coloque os transplantes no fundo do sulco e adicione solo o suficiente para cobrir as raízes. Continue enchendo o sulco com o solo, à medida que o alho-poró cresce, até a linha do solo ficar nivelada com o solo do jardim.Plantar os alho-porros ao nível do solo e amontoar o solo ou a palha na base das plantas, à medida que crescem. ambos os lados das plantas, criando um "V" invertido, quando o alho-poró atingir aproximadamente 20 cm de altura.
O alho-poró tem uma má reputação por ser corajoso. O solo pode ficar facilmente preso entre as folhas, à medida que crescem. Para mantê-los mais limpos, você pode deslizar o tubo de papelão de toalhas de papel ou papel higiênico sobre as plantas jovens. O tubo acabará por se desintegrar, mas manterá o grão fora.
Pragas e Problemas
As lesmas mastigam os transplantes macios e o clima úmido ou o solo úmido podem levar à podridão das folhas, que aparece como manchas brancas nas pontas antes que as pontas murchem e morram. Não existe cura, mas fornecer uma boa circulação de ar, permitir que o solo seque entre as regas e remover as plantas que parecem estar infectadas diminuirá a probabilidade.
Ferrugem alho-poró, pústulas laranja nas folhas, também pode afetar as folhas em clima úmido. Remova as folhas afetadas e melhore a circulação de ar. Novo crescimento deve vir saudável.
Manutenção
Alho-poró com raízes rasas. Tenha cuidado ao cultivar perto das plantas e mantenha a área livre de ervas daninhas. Forneça pelo menos uma polegada de água por semana. A cobertura morta manterá o solo fresco, reterá água e evitará as ervas daninhas. O alho-poró não é um alimentador pesado, mas, por ter uma longa temporada, é benéfico um curativo lateral de esterco compostado ou fertilizante com alto teor de nitrogênio no meio da estação.
