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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 729 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 81g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 729 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 2244mg | 98% |
| Carboidratos totais 81g | 29% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 84mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de chow mein de frango tem macarrão crocante, como você encontrará em restaurantes chineses, mas com muito menos gordura. Cada porção contém menos de 400 calorias. Esta receita foi reproduzida com a permissão da Heart Smart Chinese Cooking, de Stephen Wong.
Ingredientes
- 1 quilo de peito de frango desossado (cortado em tiras finas)
- 1 libra de macarrão de estilo chinês (macarrão de ovo fino cozido no vapor ou cozido)
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de gengibre (picada)
- 1/2 xícara de cebola fina (cortada)
- 3 grandes cogumelos chineses secos, encharcados e em fatias finas
- 2 xícaras de cebolinha chinesa (ou cebolinha cortada em quatro)
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 3 xícaras de brotos de feijão (bem embalados)
- Pimenta preta a gosto
- Para marinar:
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/4 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de vinho de xerez seco
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Combine os ingredientes de frango e marinada (molho de soja, sal, xerez seco, pimenta branca e amido de milho), misture bem e reserve.
Escalde o macarrão em uma grande quantidade de água fervente por 1 minuto ou conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e deixe esfriar um pouco. Fluff up macarrão para permitir a secagem. Quando seco, espalhe o macarrão livremente em uma assadeira grande forrada com papel alumínio.
Aqueça o frango no forno para médio-alto. Grelhe o macarrão por cerca de 5 minutos de cada lado, verificando frequentemente, até ficar crocante, mas não queimado. Continue quente.
Enquanto isso, aqueça o wok em fogo alto, adicione o caldo e deixe ferver. Adicione o gengibre, a cebola e os cogumelos e cozinhe por 1 minuto. Adicione o frango e cozinhe por 2 minutos. O estoque deve engrossar um pouco. Adicione cebolinha ou cebola verde e óleo de gergelim; mexa para misturar por 1 minuto. (Se estiver usando cebolinha, cozinhe por 30 segundos).
Retire do fogo. Misture os brotos de feijão. Tempere com pimenta. Despeje a mistura de frango sobre o macarrão e sirva.
Tags de receita:
- frango assado
- jantar
- ásia
- jantar em família
