Peixe em Marinada de Iogurte. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Marinar peixe em iogurte dá um pouco de sabor. O iogurte realmente impede que o peixe seque, o que é uma preocupação comum ao fazer peixe em casa. Existem excelentes sabores dos temperos, limão, alho, orégano, cominho e um pouco de pimenta da Jamaica. Deixe marinar o peixe por até uma hora na geladeira, se tiver tempo. Caso contrário, a coisa toda se reúne em 15 minutos, se esse é o tempo todo que você tem. Esta receita exige poleiro, mas você pode usar qualquer peixe branco macio, escamoso e macio (consulte a Nota).
Sirva com verduras, salada grega, legumes grelhados ou salada de orzo.
Ingredientes
- 1 xícara de iogurte grego
- Raspas de 1 limão finamente ralado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de alho picado
- 3 colheres de sopa de folhas frescas de orégano
- 1 colher de chá de cominho em pó
- ¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- ½ colher de chá de sal grosso ou kosher, além de mais a gosto
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora e mais a gosto
- 1½ libras de filetes de poleiro (consulte Dica de receita)
- 1 colher de sopa de azeite
- 8 cebolinhas (cortadas e cortadas, partes brancas e verdes)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma assadeira rasa ou em um saco com zíper, misture as raspas de limão e o suco com o iogurte, alho, orégano, cominho, pimenta da Jamaica, sal e pimenta. Coloque os filés de peixe na marinada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora, se possível.
Pré-aqueça o forno a 450 F. Aqueça uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto e adicione o óleo e a cebolinha. Refogue as cebolinhas por 1 minuto, depois empurre-as para um lado e adicione os filés de peixe.
Tempere o peixe com sal e pimenta e transfira a frigideira para o forno. Asse por cerca de 10 minutos, até o peixe lascar facilmente.
Sirva o peixe com o óleo de cebolinha e sirva!
Gorjeta
- Poleiro é um peixe leve com uma doçura suave que é especialmente sensível e escamosa quando é pequeno. Muitas vezes, é bastante barato. Você pode usar qualquer peixe branco suave para esta receita, como bacalhau, linguado ou alabote.
Peixes e crianças: Fazer peixe para uma família que inclui crianças pode ser muito, muito complicado. E a verdade é que você nunca sabe ao certo o que vai atrair desde que o cenário mude. Mas continue tentando e alterando as coisas. Uma das melhores dicas para levar as crianças a ingerir novos alimentos é divulgá-las quando estiverem com fome. Algumas crianças experimentam novos alimentos (e ficam agradavelmente surpreendidos) porque estão com muita fome.
O que as crianças podem fazer: As crianças podem medir as ervas e os temperos e, se tiverem idade suficiente, cortar as cebolinhas. Você pode pensar em uma faca para crianças se o seu filho estiver na cozinha com você. Uma faca própria faz maravilhas em termos de inspirar pequenos chefs.
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